嗜酒就是指無度地過多喝酒，也指撒酒瘋。[1]嗜酒能讓人不一樣水平地減少乃至缺失自制力，執行某類有傷風化或違法違紀的個人行為。世界各國刑訴法和犯罪學家都覺得嗜酒個人行為有一定的社會發展不良影響，但對傷害的比較嚴重水平了解不一樣。原蘇聯犯罪學家覺得嗜酒是前蘇聯違法犯罪造成的關鍵原因之一。

嗜酒食用標準

喝酒超過適量飲酒或一般社交互動喝酒的標準。中重度喝酒通常依據超過一定的日攝入量（如每日3標準杯）或每一次攝入量（如一次5標準杯，每星期最少一次）多方面明確。同：中重度喝酒見：過多喝酒；標準杯。

嗜酒包含了“乙醇亂用”及“酒精依賴”。一般而言，假如一個人過多應用乙醇而沒法自身控制，造成認知能力上、個人行為上、人體上、社會意識形態或人際交往上的阻礙或影響，且明知故犯，無法克制，就做到“乙醇亂用”的水平。若進一步惡變，把喝酒當做比一切別的事都關鍵，務必花很多時間或活力去飲酒或忌酒，或務必飲酒才覺得舒適（心理狀態依靠），或務必提升乙醇攝入才可以做到預期目標（耐受力），或造成酒精戒斷綜合征，就做到“酒精依賴”的水平。

嗜酒新陳代謝方法

乙醇在人體內的吸收代謝關鍵靠二種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。乙醇脫氫酶可以把乙醇分子結構中的兩個氫原子脫下，使酒精溶解變為溴化氫。而乙醛脫氫酶則可以把溴化氫中的兩個氫原子脫下，使溴化氫被溶解為二氧化碳和水。人體內若是具有這二種酶，就能迅速地溶解乙醇，神經中樞就較少遭受酒精的作用，因此即便喝過一定量的喝醉酒，也行若無事。在一般身體中，都存有乙醇脫氫酶，并且總數基本是相同的。但缺乏乙醛脫氫酶的人就比較多。這類乙醛脫氫酶的缺乏，使乙醇不可以被徹底溶解為水和二氧化碳，只是以溴化氫再次留到身體，讓人喝酒后造成惡心想吐欲吐、昏迷不適感等喝醉病癥。因而，上邊常說的不當喝酒、流量在有效標準下列的人，即歸屬于乙醛脫氫酶總數不夠或徹底欠缺的人。針對善喝酒的人，假如喝酒過多、過快，超出了二種酶的溶解工作能力，也會產生喝醉。