鯽魚(yú)肉嫩味美，是我們家里經(jīng)常吃的菜式之一。并且鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，還能夠具有健脾開(kāi)胃健脾胃，有利排尿消腫，止咳化痰，清熱去火等功效。可謂是特色美食集藥力一起的一道食材。鯽魚(yú)盡管有這么多益處，可是并并不一定的人都合適吃鯽魚(yú)，不清楚大伙兒是不是掌握呢?
一
、哪些人不能吃鯽魚(yú)
1.鯽魚(yú)有健脾養(yǎng)胃、有利排尿消腫、止咳平喘、養(yǎng)胎催乳、清熱去火等作用。能提供身體必不可少的碳水化合物、礦物、維生素D和維他命d，并含較多不飽和脂肪，能減少膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病，因而鯽魚(yú)適合水腫、水腫、心血管疾病病人服用。
2.一般群體均可食，適合腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣水腫、咳嗽者的人服用;另外適合女性妊娠水腫、胎動(dòng)不安、生完孩子奶水缺乏的人服用。
3.鯽魚(yú)是發(fā)性食物，凡身患惡變腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小孩痄腮、靜脈血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等病癥之平均禁吃;素體陽(yáng)亢及瘡瘍者慎食。
二、鯽魚(yú)的做法
1、鯽魚(yú)豆腐湯鍋里加小量食用油加溫，將屠宰后去內(nèi)臟器官去腮的草魚(yú)稍煎煎。放水及姜蒜后火災(zāi)燒開(kāi)，改文火熬至湯白。將水豆腐切為一小塊添加鯽魚(yú)豆腐湯中，煮沸就可以服用。草魚(yú)本含鈣量豐富多彩，水豆腐也是補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅的上品，草魚(yú)和水豆腐配搭熬湯，味兒也是美味。
2、海帶絲燜草魚(yú)
將草魚(yú)刮洗干凈，海帶絲用溫小水泡好清洗，切寬條。在鍋里加小量油將草魚(yú)稍煎后加海帶絲，調(diào)味品及其冷水，特別是在需要加些醋，大火燒開(kāi)后，改成文火燜燒至爛熟，汁干就可以。既能夠出示蛋白質(zhì)食物，還能補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅和防止缺碘呢。
3、香酥小鯽魚(yú)
這需要選塊頭小的草魚(yú)，將其屠宰后去鱗、去腮及內(nèi)臟器官清洗;用食鹽、麻椒、米酒、蔥、姜腌擦魚(yú)皮里肚外，腌30分鐘后。將腌好的草魚(yú)放進(jìn)用生雞蛋、小麥面粉、冷水調(diào)配好的蛋黃液中，沾裹蛋漿。鍋中下油加溫，將腌好裹漿的小鯽魚(yú)一條條學(xué)會(huì)放下鍋中炸至金黃色酥香，即盛出瀝油就可以服用。服用香酥小鯽魚(yú)何不連肉帶骨一起嚼著吃下，補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅實(shí)際效果更強(qiáng)。
