蠔油是我們生活中常見的調料味，味道非常的鮮美而且具有很高的營養價值，特別適合于生長發育期以及缺鋅的兒童，那經常吃蠔油對身體有沒有壞處。

經常吃蠔油對身體有沒有壞處?

任何事情都有兩面性，吃蠔油也是如此，經常吃蠔油有利也有弊。蠔油中有人體所需要的氨基酸，尤其是谷氨酸非常豐富，具有很強的增鮮作用。含有的礦物質很高，比如鈣質和鋅元素能夠刺激人們食欲。另外里面有大量的蛋白質，是建造和修復身體必不可少的主要原料，能促進身體發育，讓受到損害的細胞得到修復和更新，同時蛋白質也能被分解，為生命活動提供所需要的能量，促進了白血球及抗體的生成。含有的鋅元素能提高男性的精子質量，同時也能增強其性能力。

除此之外蠔油里面有大量的牛磺酸，能夠增強人們的免疫力。含有大量的磷，是腦磷脂和卵磷脂必不可少的主要成分，能增強人們的記憶力，延緩了大腦功能衰退，防止血小板發生凝聚，降低了腦血栓的生成。但是糖尿病以及痛風患者盡量少。痛風是因為尿酸有太大的波動所引起的，嘌呤是引起痛風的主要因素，所以此類患者不能吃含有高嘌呤的食物，正好蠔油里面含有大量的高尿酸，會誘發痛風。另外蠔油在制作的過程中會添加大量的糖分，糖尿病患者吃了之后，可能會引起飯后血糖升高，不利于病情恢復。

吃蠔油要注意哪些事項?

蠔油里面有大量的鹽分以及白砂糖，要是一次性吃太多的話可能會引起高血壓，同時增加了骨質疏松以及胃癌的幾率，每天吃蠔油的量要控制在5克以內。

蠔油若是在鍋里面長時間煮的話會失去其鮮味，快要出鍋前或者出鍋后趁熱放入適量的蠔油調味。油炸或者燉湯的時候，不能加入蠔油，不然會破壞油炸類的原味。

溫馨提示

過期的蠔油不能吃，因為里面會滋生大量的細菌，可能會引起惡心嘔吐或者腹瀉，甚至會引起食物中毒而危及到生命。蠔油在常溫狀態下容易變質，盡量是放在冰箱冷藏里面保存。常溫下蠔油容易發酵或者分解沒有用完的蠔油盡量放在冰箱里面保存，要讓其保持粘稠狀態。