到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的水果攤買桔子,常聽(tīng)水果商販說(shuō)“桔子分公母，公橘子酸，母橘子甜。公母區(qū)分主要看桔子的底部，底部有明顯小圓圈的，就像句號(hào)，為母橘子，而有小圓點(diǎn)的則為桔子。母桔子底部捏起來(lái)感覺(jué)軟的，多為甜橘子，營(yíng)養(yǎng)豐富;捏起來(lái)硬硬的，一般皮較厚，吃起來(lái)口感多半較酸，就是公橘子。”到底這種說(shuō)法有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)?

桔子“公母說(shuō)”是無(wú)科學(xué)依據(jù)。有的水果販把桔子果面有坑、形狀扁圓如磨盤狀的桔子叫母的，果面出尖、味道酸的桔子叫公的。這種僅僅桔子的表面和口感來(lái)把橘子分成“公母”的說(shuō)法是毫無(wú)科學(xué)依據(jù)的。其實(shí)柑、橘、橙、柚都屬于柑橘類水果。它們味道的酸與甜，和土質(zhì)、肥料、日照、樹(shù)齡等有直接關(guān)系，產(chǎn)地、品種、形狀的不同，橘子的味道也不同。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，長(zhǎng)在樹(shù)齡20年以上的橘樹(shù)枝頭上，接受日照充足，施用農(nóng)家肥的桔子味道格外甜;長(zhǎng)在橘樹(shù)幼樹(shù)下施用化肥的橘子味道就較酸。既然桔子分“公母”的說(shuō)法是不科學(xué)的，那么挑選桔子的時(shí)候有沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)可談呢?專家介紹選桔子還是有經(jīng)驗(yàn)可言的。比如桔子的表皮，手摸上去的感覺(jué)細(xì)膩說(shuō)明皮薄、且水分多;如果拿著比較硬且粗的，就是皮厚的，且水分已流失，存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。對(duì)于母桔子更有營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法，專家也予以否認(rèn)。

桔子的營(yíng)養(yǎng)成分橘子具有開(kāi)胃理氣、生津潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，可用于脾胃氣滯、胸腹脹悶、呃逆少食、胃腸燥熱、肺熱咳嗽等癥。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可以升高血壓、興奮心臟、抑制胃腸和子宮運(yùn)動(dòng)，還可降低毛細(xì)血管的脆性。橘子富含維生素C與檸檬酸，具有美容作用和消除疲勞的作用。桔子由于含有抗癌的類黃酮和限制膽固醇的松烯，可預(yù)防癌癥、早衰、冠狀動(dòng)脈硬化等癥

桔子皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、由于桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，所以，如果將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，一起沖飲或單獨(dú)沖飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。2、桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，將其洗凈曬干后，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能夠清肺化痰，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越佳。3、煮粥時(shí)放上幾片橘子皮，不僅吃起來(lái)芳香爽口，而且還開(kāi)胃。皮膚的好壞與我們?nèi)梭w的內(nèi)臟聯(lián)系緊密，把體內(nèi)的毒素排清了，內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)了，皮膚自然也就好了，所以說(shuō)食用橘子皮可以從體內(nèi)調(diào)節(jié)，從而達(dá)到美容的效果。

老人和孩子要少吃。胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃桔子，否則會(huì)誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀;有些小孩子吃桔子過(guò)多會(huì)“上火”，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，兒童不要多吃桔子。