今天分享一道做法非常多的蔬菜，它就是黃花菜，有叫做金針菜，餐桌上很多人把它當做寶，其實是餐桌上的安神補腦菜，很多人以為黃花菜不能夠鮮食，以為會產生大量的毒素和生物堿，如果做出了這樣一步，對于身體不利，切記一定要綽水，做對了是健康，做錯了傷害身體，多食一些黃花菜炒蛋，鎮定安神，補腦益智的功效。你們有沒有吃過黃花菜炒蛋呢?我們不如一起聊一下吧。
【黃花菜炒蛋的烹飪技巧】
準備食材：黃花菜一把，雞蛋三個，花生油少許，食鹽少許，味精少許，小蔥少許。
步驟一：先將黃花菜理干凈，將黃花菜過一遍熱水，將黃花菜用冷水沖一下，將黃花菜瀝干備用，切記一定要綽水，否則會導致中毒。步驟二：雞蛋都打在一個容器里面，將雞蛋打散，加入一些調料。步驟三：鍋中加一些花生油，加雞蛋液翻炒，倒入之前準備好的黃花菜快速翻炒。
【黃花菜炒蛋的功效】
功效：黃花菜是餐桌的鮮嫩爽脆，搭配雞蛋的補腦效果非常棒，其中主要是此菜富含卵磷脂物質，是對于大腦細胞有幫助，增強和改善大腦作用，提高智力，而且緩解記憶力的不集中，讓你的學習能力集中，腦瓜更加聰明。
其次，常食黃花菜搭配雞蛋，有助于起到清熱去火，降肝火的作用，而且預防上火，消除疲勞的作用，而且有效減少色斑的堆積，滋潤你們的肌膚，保持肌膚的彈性。
另外，除了上述的功效一起，常食一些黃花菜炒蛋還有助于改善失眠，起到鎮定安神的作用，如果失眠的人和長期抑郁的人，不妨多食些此菜。你們吃沒有吃過黃花菜炒蛋嗎?
