據世界衛生組織統計，全世界每年至少發生50萬例農藥中毒事件，死亡11.5萬人，85%以上的癌癥、80余種疾病與農藥殘留有關。在我國許多大城市中，蔬菜水果農藥殘留超標率高達47%。
目前使用最多的農藥為磷類與酯類農藥，磷與酯皆可對人體機理產生損害。有機磷農藥有著“神經毒劑”的稱號，分為高毒、中毒、低毒三類，可抑制膽堿酯酶活性，破壞神經系統的正常功能，使中樞神經系統及膽堿能神經過度興奮，最后轉入抑制和衰竭。
相關研究證明，各類癌癥、白血病、乳腺癌、兒童及智力低下以及記憶力差、腦膜炎、復合性疾病等很多疾病，源頭直追農藥殘留。經常接觸農藥的人患帕金森病的幾率高達90%，此外還可導致心腦血管疾病、糖尿病、不孕不育等。
食入帶有殘留農藥的水果、蔬菜，急性中毒者可出現頭痛、頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，慢性中毒除了可導致多種疾病外，農藥殘留物在人體內積累15—20年后，可發生無藥可治的致死性疾病(癌癥)。
今天小編告訴大家的是不用化學產品該怎么去除農藥殘留。
1.淘米水洗水果。很多朋友都知道的淘米水弱堿性，富含營養，可以用來保健頭發。但是呈弱堿性的淘米水可以有效的分級水果表面殘留的農藥。
2.鹽水經泡清洗。鹽水具有抑制細菌生長，去污作用，可以用來清洗水果。
3.高溫分解法。有機農藥經過高溫加熱會自動分解，從而減少農藥殘留。但是經過高溫過后的水果口感不是很好，而且很多水果不宜加熱。
4.削皮法。擔心不能夠徹底解決農藥殘留，可以直接削去果皮。
