我國俗話有有男子不可百日無姜的說法，可見，姜在我們生活中不僅僅是調(diào)味品那么簡單，它還有很重要的保健功效。生姜可以促進(jìn)人的脾胃消化，改善食欲，還有提神和緩解疲勞等效果。但是，生姜該怎么吃才健康呢?是人人都適合大量吃姜嗎?

1、禁大量吃姜

生姜的吃的時候一定要注意不宜過量食用，否則很容易使人出現(xiàn)煩渴、口干、咽痛、燒心感。特別是夏天的時候，天氣本身燥熱，如果大量吃姜很容易使人出現(xiàn)各種不適。

2、忌吃發(fā)芽姜

生姜如果是發(fā)芽的話也要注意不宜再吃。生姜在生長中被人拔出來或者是因?yàn)槠渌蛴绊懮L環(huán)境后會進(jìn)入停止生長的休眠期。如果是休眠期過了一定的條件下生姜就會重新發(fā)芽生長，這種情況下因?yàn)樯L需要就會消耗自身的營養(yǎng)，甚至引起腐爛。如果是生姜已經(jīng)發(fā)芽不僅其營養(yǎng)價值大大降低還可能因?yàn)楦癄€含有有毒物質(zhì)。

3、忌晚上吃姜

民間有一句話說“晚上吃姜吃砒霜”。這是有道理的。晚上人體應(yīng)該養(yǎng)陰，而生姜是宣發(fā)陽氣的，這樣很容易違背人體的自然養(yǎng)生。另外晚上吃姜還容易使人大腦興奮影響睡眠等等。

4、禁吃爛姜

生姜如果是有腐爛的部位一定不能再吃。腐爛的部位很可能會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，如果是人體吃腐爛的姜很容易使這種有毒物質(zhì)進(jìn)入人體而引起人體干細(xì)胞出現(xiàn)變性，誘發(fā)肝癌、食管癌等癌癥。

5、生姜要不要去皮

①、生姜去皮的情況：

1，脾胃虛寒者，生姜最好去皮;

2，正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性;

3，患風(fēng)寒感冒時，喝生姜紅糖水可以緩解，此時的生姜最好去皮;

4，用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應(yīng)去掉。

②、生姜不去皮的情況：