患癌的人越來越多，和這4種食物脫不了關系。
1、腌菜腌菜過程中所含的維生素被破壞腌制后的維生素成分基本上已經沒有了所以長期吃腌菜會導致體內維生素c缺乏，因為腌菜在腌制的過程中會加入鹽鹽分中含有雜質就會產生亞硝酸鹽等致癌物質。
食物經過高溫煎炸會產生大量多環芳烴，這是一種致癌物質，特別是攤販售賣的煎餅，臭豆腐，炸油條等等，大多都是使用重復利用的油，產生的致癌物更多。
3、口香糖口香糖中的天然橡膠在加工過程中加入硫化促進劑，抗老化劑和其他添加劑。它是一種有毒物質，會刺激胃部并引起不適。口香糖中的糖替代品阿斯巴甜也是一種致癌物質。
4、發霉的堅果尤其是在炎熱的夏季，如果大米或者玉米發霉之后，大家千萬不要食用，里面含有一種叫做黃曲霉毒素的致癌物質。
所以為了自己的身體健康，以上幾種食物盡量少吃，那有什么食物能抗癌呢?
豆漿中有一種很像雌激素的物質，叫“大豆異黃酮”，能起到以假亂真的作用，和抗癌藥物的機理非常相像。它對所有和雌激素有關的癌癥都有預防作用。
紅薯被稱為抗癌之王，紅薯中含有豐富的植物纖維和β-胡蘿卜素，可以預防腸癌的發生，而且紅薯皮中含有幾千種化學物質，經常吃點紅薯，既好吃又有營養，但是腸胃如果不好，吃紅薯要適量。
蘋果不僅含有豐富的膳食纖維和維生素C，而且還具有優異的抗氧化能力，因為蘋果含有抗炎和抗氧化的槲皮素，表兒茶素，三萜類化合物和花青素(紅蘋果)它含有)，對于結直腸癌，它的抗癌能力是一流的。
胡蘿卜中蘊含的豐富的胡蘿卜素，能夠起到和抗氧化劑相當的作用，還可以通過人體的吸收轉換成維生素A，保護人體的正常細胞，防止正常的細胞向癌細胞異變，起到抗癌的作用。
