隨著生活節奏的加快，現代人工作壓力逐步大，易出現體虛乏力的狀況，養生也逐步成為一個關注度非常高的話題。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品，逐步進入人們的視野。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E?是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。

黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

另外，根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之后，部分營養成分又會被高溫分解掉。

隨著黑豆熱的逐步興起，無論是線下賣場，還是各大電商平臺、微商渠道，說黑豆，賣黑豆也逐步混亂起來，有些在偷換概念，有些還言之鑿鑿，其實都是在誤導消費者。

今天，春天帶你聊聊黑豆的故事，便于在日常消費過程中，審慎選擇。

目前市場上流通的穿著各式黑馬甲的“黑豆”，一般有以下幾種：綠芯黑豆、黃心黑豆、白心黑豆，以及黑蕓豆。

烏皮青仁豆，又叫綠心豆，種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴，主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富，藥用價值很高，在中醫用藥上屬于滋補佳品。據中醫藥理記述，它有養陰補氣，滋補明目，祛風防熱，活血解毒，以及烏須發等藥用。可內服，也可外用，單獨食用有效果，與其他藥物配合使用，作用更大。《本草綱目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達59條之多。

治病范圍涉及內科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等，用途廣泛，通常作為清涼性滋補強壯藥來應用。青仁烏皮豆因有這種功用，在國際市場上被列為緊俏物資，暢銷于香港、東南亞、日本以及南美、北歐等國家和地區。

為進一步了解其他幾種黑豆的情況，利用網絡進行搜索，同時向部分老農求教，歸納整理后介紹如下：

烏皮黃仁豆據說是從日本引入的一個品種，營養成份高，是蜜餞制作的上佳材料，深受日本人喜愛。這種黑皮黃心的黑豆，屬性與大豆相近。

最后說一下黑蕓豆：粒型較長，屬蝶形花科菜豆屬。與黑豆的外觀差異比較明顯，容易分辨。

春天小結：

這些豆類，都穿著黑色馬甲，但分屬不同的科、不同的屬，盡管都具有較好的營養價值，但畢竟屬于不同的東西。五哥不能不說，您不能不知。如果您要找的是中醫藥典中說的黑豆，恐怕只能選擇綠芯黑豆，如果僅是選擇一種食材，其他幾種黑皮豆也是不錯的選擇。

經營黑豆的賣家，讓消費者吃得明明白白，是一個最根本的要求，不要偷換概念，更不應該理直氣壯的誤導消費者。