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蘋果木瓜治療吞咽障礙

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-05-09 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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調(diào)查顯示,通常在醫(yī)院,有吞咽障礙問題的患者大約占到所有患者的12%-20%。其中,老人發(fā)生吞咽障礙的較多。中國疾病控制中心營養(yǎng)與食品安全所老年人營養(yǎng)室研究員張堅說,吞咽障礙的老人,吃的如果太稀,進食時容易被嗆到,他建議在粥里加點蘋果木瓜等水果。

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張堅說,蘋果富含的糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質(zhì),并含維生素B、C及鈣、磷、鉀、鐵等營養(yǎng)成分。木瓜中含有大量水分、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸。梨具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效。在粥里加入這些水果,可以使營養(yǎng)得到及時補充,還能增加流食的濃稠度。

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“蘋果、木瓜的質(zhì)地比較硬,但榨汁機榨出來的水果汁,添加了水分,會使果肉的許多營養(yǎng)物質(zhì)流失。因此,這就需要把它們先搗碎”。張堅說,可以將水果切小剁細,也可以用石臼或木臼將其杵碎。如果條件不允許,用勺子或水果刀將果肉刮碎也可以。最好把水果做成泥糊狀,然后再放進粥里,調(diào)成蜂蜜狀的細泥飲食。

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此外,也不宜將水果煮爛后再加進粥里,因為水果在高溫蒸煮后,會流失許多營養(yǎng)。

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而對于一些含糖較多的高熱量的水果,如龍眼和荔枝等,張堅提醒說,患有糖尿病的老年人最好少吃。

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