櫻桃汁
適合人群通用
食用方式冷飲、常溫
?功效與作用
櫻桃性溫，味甘微酸；入脾、肝經(jīng)。補(bǔ)中益氣，祛風(fēng)勝濕，主水谷痢，止泄精。主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風(fēng)濕腰腿疼痛，四肢不仁，關(guān)節(jié)屈伸不利，凍瘡等病癥。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。
2.含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。
?用處
1.補(bǔ)血
櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過(guò)程中，發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過(guò)程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。
2.防治麻疹
麻疹流行時(shí)，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
3.祛風(fēng)勝濕、殺蟲(chóng)
櫻桃性溫?zé)幔婢哐a(bǔ)中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹(shù)根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲(chóng)、殺蟲(chóng)作用，可驅(qū)殺蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、絳蟲(chóng)等。
4.收澀止痛
民間經(jīng)驗(yàn)表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5.養(yǎng)顏駐容
櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑。
?清洗方式
1、買來(lái)的櫻桃先放在干凈的洗菜盆子里，然后加上自來(lái)水，水剛沒(méi)過(guò)櫻桃就行。大約泡5分鐘左右。
2、在水中放入一些食用堿，稍微攪和均勻就行。堿能中和農(nóng)藥的強(qiáng)酸性，因此對(duì)去除殘留農(nóng)藥有很好的效果。放堿的多少，要根據(jù)洗的櫻桃的多少，注意不要放太多。
3、放完堿后，泡10分鐘左右，再輕輕把櫻桃揉搓一下，這樣能把大部分臟東西洗掉。對(duì)個(gè)別比較臟的地方要仔細(xì)洗一下。
4、搓一遍之后再換兩次水，沖洗一下。如果有時(shí)間，最好用涼開(kāi)水再洗一遍，這比生水洗要衛(wèi)生很多。特別是給小孩吃，涼白開(kāi)水沒(méi)有細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等不干凈的東西。