殘胃癌飲食原則
胃癌食療方：
(1)蔗姜飲：甘蔗、生姜各適量。取甘蔗壓汁半杯，生姜汁1匙和勻燉即成。每周2次，燉溫后服用，具有和中健胃作用，適宜胃癌初期用。
(2)紅糖煲豆腐：豆腐100克，紅糖60克，清水1碗。紅糖用清水沖開，加入豆腐，煮10分鐘后即成。經常服食，具有和胃止血，吐血明顯者可選用此食療方治療。
(3)陳皮紅棗飲：桔子皮1塊，紅棗3枚。紅棗去核與桔子皮共煎水即成。每日1次，此食療方行氣健脾，降逆止嘔、適用于虛寒嘔吐。
(4)萊菔粥：萊菔子30克，粳米適量。先將萊菔子炒熟后，與粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此藥方消積除脹，腹脹明顯者可選用。
(5)陳皮瘦肉粥：陳皮9克，烏賊魚骨12克，豬瘦肉50克，粳米適量。用陳皮、魚骨與米煮粥，煮熟后去陳皮和烏賊骨，加入瘦肉片再煮，食鹽少許調味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食療粥降逆止嘔，健脾順氣，腹脹者可首選此膳。
(6)萵苣：萵苣250克，大棗250克，面粉500克。將萵苣切碎，大棗煮熟去核，與面粉混和后做餅即成。當點心服用，健脾益胃，燥濕利水;大便稀薄或腹瀉可選用。
(7)芡實六珍糕：芡實、山藥、茯苓、蓮肉、薏米仁、扁豆各30克，米粉500克。將上述全部加工成粉末與米粉合勻即成。每日2次或3次，每次6克，加糖調味，開水沖服，也可做糕點食用，此方健脾，止瀉效果良好。
(8)桂圓花生湯：花生連紅衣250克，大棗5枚，桂圓肉12克。大棗去核，與花生、桂圓一起加水煮熟即可。每日1次，養血補脾，貧血明顯者可用此方。
(9)烏梅粥：烏梅20克，粳米100克，冰糖適量。先將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米煮成粥，粥熟后加少許冰糖，再稍煮即可。每日1次，此方有收澀止血作用。
(10)麻仁粥：芝麻、桃仁各20克，粳米80克。用芝麻、桃仁和糯米共同煮粥即成。隔日1次，潤腸通便，大便干燥秘結者可用此粥。
(11)芝麻粥：芝麻6克，粳米30克，蜂蜜適量。將芝麻炒香待米煮粥即將熟時加放，再加蜂蜜調勻即成。每日1次，此藥膳補血潤腸。
(12)魚肚酥：魚肚(大黃魚、鯉魚、黃唇魚、鰻魚的鰾均可作原料)，芝麻油。魚肚用芝麻油炸酥，壓碎即成。每日3次，每次10克，用溫開水送服。此藥膳補腎益精，滋養筋脈，止血、散淤、消腫。
(13)健胃防癌茶：向日葵桿蕊或向日葵盤30克。用上述原料煎湯即成。煎湯代茶，長期飲用，有防癌，抗癌消炎之功效。胃癌術后吻合口有炎癥者可選此膳。
術后飲食要求：
術后禁食至胃腸功能恢復，拔除胃管，一般為5-7天。拔除胃管當日可少量飲水或米湯。第2日進少量流食。第3日進多一些的流食。第4日進半流食，以稀飯為好。第5-6日進軟食。7-8天開始進普通飲食。有一種藥品，實際上就是營養素，不需胃腸消化可直接被人體吸收，減輕腸道負擔。比如安素，加水溶解，可作為高質量的流質飲食。魚湯肉湯內略帶一些煮爛的肉渣，可作為較好的半流食。進食過程中，注意有無腹脹、腹痛發生。若出現不適，飲食要減量，暫緩飲食過渡，待好轉后繼續進食。病情較為特殊的病人，飲食問題要遵照醫生的意見。
飲食注意：
①細嚼慢咽：食物在口內刺激口腔分泌唾液(內含利于糖類消化的酶)，仔細咀嚼，可將食物顆粒變得更小，唾液與食物充分混合，替代部分胃功能。慢咽一指吞咽慢，二指吞咽間隔時間要長，以防快速吞咽大量食物后，引起心慌、頭暈等傾倒綜合癥(后面詳敘)。
②少量多餐：術后殘胃或接上來的腸段容量無法與從前相比，機體要經過較長一段時間來適應這一變化。臨床經驗表明，恢復至正常飲食的每日三餐，至少需要8-10個月。開始進餐，每日5-8次，*3120e046c5cd9433ceb52aa1433810c8*每次在50-100克，根據病人耐受情況(無腹脹不適為耐受良好)，逐漸增加攝入的量，減少飲食的次數。因個體差異，適應的過程是不同的。
③飲食多樣化： 食物的品種可以依照病人的飲食喜好和習慣來選擇，但應注意盡可能多地食入營養豐富、易于消化的高蛋白、高維生素飲食。比如魚、蛋、新鮮蔬菜、水果(最好榨汁飲用)等。要注意鐵劑補充，因為胃切除后，失去了胃酸對鐵的作用(使三價鐵變成二價鐵)，造成吸收障礙。可以在醫生的指導下口服一些鐵劑，日常生活中要使用鐵鍋，多食一些含鐵豐富的食物，如動物肝臟、菠菜、豆類制品等。喝一些酸奶也是有好處的。
④進食體位：切除胃入口的手術，進食后防止食物返流，應保持坐位和斜坡位;切除胃出口的手術，進食后防止食物快速向下運行，先躺下休息20分鐘左右，再自由體位。
⑤飯后遵醫囑使用一些藥物，比如消化藥、維生素B12、葉酸等，有助消化吸收，預防貧血發生。
應限制的飲食：
首先是油炸、辛辣、刺激性的食物，生、冷、硬的食物也要禁忌。過熱、過甜、過咸的食物也要適當限制。
