腦動脈硬化癥飲食原則
1.適宜吃的食物:
①適量食用植物油,同時(shí)保證其中的脂肪酸有大約1/3來自單不飽和脂肪酸。因?yàn)檫@年研究發(fā)現(xiàn),地中海沿岸國家人民,心、腦血管疾病發(fā)病率低,與他們膳食中食用植物油以橄欖油為主有關(guān)。橄欖油中的單不飽和脂肪酸有預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。因此,提倡在食油中加入一部分橄欖油、紅花油等含單不飽和脂肪酸多的食油。
②膳食中應(yīng)有適量動物蛋白質(zhì)(如蛋清、瘦肉、魚、雞肉、去脂牛奶)和豆類蛋白質(zhì)(如黃豆、黑豆、赤豆、豆芽、綠豆等)及各類豆制品。蛋白質(zhì)總量應(yīng)達(dá)到中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的供給量標(biāo)準(zhǔn)。