餃子是我們很多人喜愛吃的，那餃子餡有很多種類，因此對不同人都是有著不同的選擇，豬肉大蔥餃子餡的做法是不錯(cuò)之選，這樣的餃子餡不僅味美，同時(shí)含有的營養(yǎng)元素也是非常的豐富，尤其是對小孩子更是非常的喜愛吃，它利于消化，而且在吃的時(shí)候，也都不會有油膩的感覺。

豬肉大蔥餃子餡的做法也都是很簡單，并沒有我們想的難，很多人在制作的時(shí)候，都會以為這樣的餃子餡有多難，其實(shí)按照下面的制作方法，就可以輕松的制作出美味的豬肉大蔥餃子餡。

豬肉大蔥餃子餡的做法：

材料：豬肉500g面粉300g輔料大蔥適量姜適量食鹽

適量十三香適量醬適量香油適量雞精適量味精適量雞蛋適量鮑魚汁適量

做法：

1.新鮮豬肉一塊，洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎

2.將大蔥洗凈用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時(shí)候，免得蔥花四濺。

3.將拍扁的大蔥剁入肉里，同時(shí)加入姜一起剁餡。

4.將蔥姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。

5.將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中。打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味拌勻備用。

6.面粉放入盆中，加入一只雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。

7.和成光滑的面團(tuán)靜置10-20分鐘備用。

8.這是揉搓面團(tuán)后的反面效果，揉搓的時(shí)候按照面團(tuán)從外往里集中的方法進(jìn)行，和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。

9.從面團(tuán)的中間穿開。

10.雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團(tuán)逐步拉成均勻的條狀。

11.掐斷面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的面團(tuán)，準(zhǔn)備搟制餃子皮。

12.用搟面杖逐個(gè)搟成圓圓的餃子皮。

13.左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮里面抹勻。

14.然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個(gè)餃子就制作完成了。

15.鍋內(nèi)放足夠量的水，燒開后，先用勺子將鍋內(nèi)的水劃動，這樣做的好處是餃子下鍋后可以隨著水的流動而轉(zhuǎn)動，避免粘鍋。

16.餃子下鍋后，繼續(xù)用勺子反過來劃動鍋底，讓鍋內(nèi)的水繼續(xù)流動，然后蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續(xù)用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子。

17.大家習(xí)慣的方法是給鍋點(diǎn)三次冷水，餃子就熟了，事實(shí)上如果鍋內(nèi)如果有足量的水，不點(diǎn)水也沒關(guān)系。方法是第一次鍋滾開后，打開鍋蓋，用勺子舀起鍋內(nèi)的湯水反過來再澆到鍋里，反復(fù)做這樣的動作，這個(gè)時(shí)候，鍋內(nèi)的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續(xù)煮，反復(fù)這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。裝碗食用。

對豬肉大蔥餃子餡的做法我也是有了一定的了解，那在制作的時(shí)候，也都是可以按照以上的方法，這樣的餃子餡對人體的幫助很大，尤其是在營養(yǎng)吸收上，它的效果非常的不錯(cuò)，同時(shí)在適合的人群上，各類人群都是可以選擇它。