牛羊肉泡饃的一種很美味的佳肴，它讓很多人都非常的喜愛選擇它，那它在制作上，也都是需要一些方法，這樣的佳肴也是很出名，尤其是在對(duì)人體營養(yǎng)補(bǔ)充上，它有著很好的效果，而且在改善人體的體質(zhì)，效果也都是很不錯(cuò)的哦!

那對(duì)牛羊肉泡饃的做法也并不是很難，它的制作工序都很簡單，而且在選擇食材上，也都是我們每天都能看見的蔬菜，很輕松的就能夠買到。

陜西風(fēng)味美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時(shí)加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，烤餅的面必須是死面，吃時(shí)將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后叫廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。

牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉燴湯(水盆羊肉)，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風(fēng)味。是一種難得的高級(jí)滋補(bǔ)佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號(hào)有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。

對(duì)牛羊肉泡饃我們也是有了一定的了解，那在制作這樣佳肴的時(shí)候，也需要注意食材的搭配，羊肉有著很多忌諱，如果不知道很容易會(huì)選擇到，這樣就會(huì)對(duì)身體健康造成一定的危害，讓美食為了到了人體，在治療上也都是很困難的。