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牛肉餃子餡的做法

作者:養(yǎng)生專(zhuān)家  時(shí)間:2013-07-09 00:00:00  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

餃子是很多人喜愛(ài)吃的美食,那餃子在制作上,也都是有著不同選擇,牛肉餃子餡是很不錯(cuò)的,不油膩,而且口感也很獨(dú)特,是吃餃子時(shí)候最佳之選,對(duì)牛肉餃子餡的做法,其實(shí)也不是很難,掌握一些制作技巧,我們就可以很輕松的制作出來(lái),而且在食材的搭配上,也都是很簡(jiǎn)單。

牛肉餃子餡的做法也是有著方式方法,在制作的時(shí)候花費(fèi)的時(shí)間也不會(huì)很多,同時(shí)也要注意的是,這樣的餃子餡,在制作的過(guò)程中,也都均與的攪拌,方能入味。

牛肉餃子餡的做法:

原料:白菜1顆、牛肉糜、蘑菇、豇豆、蝦仁、雞蛋、蔥半把、餃子皮。

調(diào)料:素油適量、醬油適量、鹽糖適量、雞精適量、淀粉適量、黃酒適量、黑胡椒粉適量。

做法:

1、所有原料;

2、牛肉餡,肥瘦四六開(kāi),攪拌,加雞蛋兩個(gè),攪拌。油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩;

3、加入蔥或大蒜半把,去腥的功用,攪拌;

4、蝦仁少許(蝦仁的多少按個(gè)人喜好),攪拌;

5、加入素油(精制油亦可)少許,鹽、味精、糖、料酒、醬油(上色)、淀粉、胡椒粉(個(gè)人喜好),順時(shí)針攪拌。最后,放入冷藏室冰鎮(zhèn);

6、豇豆,切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半;

7、香菇,切碎;

8、白菜,切碎;

9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中,邊攪拌邊加鹽腌制出水約15分鐘(鹽可稍多些);

10、準(zhǔn)備一個(gè)白口罩,拆開(kāi),用其中的紗布把豇豆、香菇和白菜中的水濾干凈;

11、取出牛肉糜,混合所有餡料,順時(shí)針攪勻;

12、餃子包好了;13、煮熟裝盤(pán),即可食用。

以上就是牛肉餃子餡的做法,我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候,都是可以按照以上的方法進(jìn)行制作,不僅可以使得我們隨時(shí)都可以品嘗到美味的佳肴,而且制作上,也都是有著一定的了解,長(zhǎng)期吃這樣的美食,對(duì)身體各方面發(fā)展,都是有著很好的幫助。

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