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味精的做法及危害

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-02-07 22:56:06來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、味精吃多了有什么壞處

味精是一種調(diào)味品,它容易溶于水中,在食物中放入少許的味精,能夠使味道變得更加的鮮美,味精的主要成分就是谷氨酸鈉,她在進(jìn)入我們?nèi)梭w之中會分解出谷氨酸,這種成分是氨基酸中的一種,很容易被人體直接的吸收,在人體內(nèi)能夠起到一個非常好的保持身體機(jī)能的作用,同時還能夠通過氧化作用產(chǎn)生能量,但是過多的食用味精會變成毒藥。

2、吃味精的危害

味精的主要成分是谷氨酸鈉,當(dāng)味精攝入過多的時候,就會產(chǎn)生一種物質(zhì),它能夠使我們的神經(jīng)功能抑制,出現(xiàn)一些眩暈或者是頭疼的癥狀,有的人甚至還會出現(xiàn)心煩意亂,身體體質(zhì)比較敏感的人會出現(xiàn)四肢無力,吃得太多會影響到下丘腦分泌激素,還會妨礙我們的骨骼發(fā)育,對小孩子的影響非常的明顯,而且味精吃多了經(jīng)常會感覺到嘴巴發(fā)渴。

3、味精是什么做的

為已經(jīng)的主要成分是谷氨酸鈉,很早之前是從海帶中提煉而來,在之后的生產(chǎn)過程中,也可以從大豆小麥這一些原料中產(chǎn)生,尤其是在面筋中,谷氨酸的含量非常的高。首先我們使用酸讓小麥面筋中的蛋白質(zhì)分解,精煉之后再用堿來中和,在化學(xué)反應(yīng)的作用下會生成谷氨酸鈉,鹽酸和氫氧化鈉就會反應(yīng)生成氯化鈉,從來我們就能得到含有食鹽的味精。

4、雞精和味精的區(qū)別

味精,是一種化學(xué)合成物質(zhì),而基金主要是以雞肉作為原料制作而成,營養(yǎng)非常的高比較的安全,其實雞精中含有40%多的味精,主要是由雞肉,濃縮物提取,它的主要成分還是味精和鹽,另外還有非常多的物質(zhì)復(fù)合而成,雞精的味道之所以那么鮮主要還是因為味精,雞精因為成分更加的復(fù)雜,所以它的營養(yǎng)成分要比味精更加的全面一些,富含有非常多的維生素和礦物質(zhì)。

5、孕婦能吃味精嗎

正常的吃一些味精對胎兒并沒有什么影響,平時吃菜的時候,其實我們加的味精量是非常小的,它會以一種絡(luò)合的狀態(tài)存在于富含有蛋白質(zhì)的食物中,比如說我們在海帶,肉類中能夠非常多的感覺到有味精的存在,其實我們?nèi)梭w中也能合成谷氨酸,過多的谷氨酸會隨著尿液排出到我們的身體外,只要不是過量的攝入,基本上都是沒有什么危險的,不需要特別的擔(dān)心。

參考文獻(xiàn)

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