1、百合炒西芹的做法

首先準(zhǔn)備一把新鮮的西芹摘葉洗凈，斜著切成段。胡蘿卜削皮切成菱形薄片，百合一把掰斷并用水泡發(fā)。接著把蔥姜洗干凈再切成絲。然后開火燒熱水，水燒開后把芹菜和胡蘿卜放進(jìn)鍋里煮半熟撈出來過濾下水備用。接著放炒鍋倒油燒熱，把蔥姜爆出味，倒百合炒一下，然后把西芹和胡蘿卜先后倒進(jìn)鍋里炒兩分鐘，小火收汁，出鍋前放點(diǎn)胡椒粉、生抽、雞精、白糖和鹽調(diào)味，前后就可以盛盤上桌了。

2、西芹和芹菜的區(qū)別

西芹是西洋芹菜的簡稱，所以也屬于芹菜，西芹比普通的芹菜要粗大一些，但芹菜的水份要比西芹多一些，而且普通芹菜比較多絲，口感不如西芹。西芹還可稱為蔬菜中的藥材，它有一種像中藥一樣的味道，有的人不太喜歡。但是西芹營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素，有降血壓，促進(jìn)血液循環(huán)的功效，有腦血管疾病的人可以多吃。西芹除了炒著吃，還可以放開水焯一下涼拌。

3、腰果西芹的做法

首先把腰果泡上半小時(shí)，然后燒水，水開了把腰果倒進(jìn)去稍微煮兩分鐘撈出瀝干水分備用。然后把西芹洗凈切成菱形塊狀，蔥切段，姜切絲。接著開火燒水，把西芹過開水焯下，用廚房吸油紙吸干。然后炒鍋倒油燒熱，把蔥姜爆香，然后把西芹倒進(jìn)去翻炒，差不多快熟的時(shí)候把腰果倒鍋里炒均勻，然后加點(diǎn)生抽、胡椒粉、白糖和鹽等調(diào)料炒2分鐘，調(diào)小火收下汁就可以出鍋了。

4、西芹的功效與作用

西芹是我們常見的一種蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值很高。首先西芹中含有豐富的維生素和大量礦物質(zhì)，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于促進(jìn)消化，減少細(xì)菌或致癌物質(zhì)與腸道接觸，可以預(yù)防腸道癌。其次西芹可以促進(jìn)血液循環(huán)，降低血脂和血壓，是預(yù)防心腦血管疾病的首選食物之一。另外多吃芹菜促進(jìn)可以養(yǎng)發(fā)明目、美容養(yǎng)顏，還可以起到很好的減肥效果。特別是經(jīng)常出現(xiàn)消化不良和便秘的人應(yīng)該多吃點(diǎn)西芹。

5、西芹炒鮮貝

首先把鮮貝里不能吃的部分切掉，取出能吃的部分即開合肌就是我們說的鮮貝肉了。鮮貝肉洗凈倒進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鲇梦埼傻雇肜飩溆谩Ｈ缓笙磶最w西芹切段，蔥姜切沫。接著西芹也過滾水煮半熟，然后炒鍋放油，把蔥、姜和西芹依次下鍋炒兩分鐘，火調(diào)中檔。再把鮮貝肉倒進(jìn)去，加料酒、生抽、雞精、胡椒粉、白糖和鹽翻炒均勻。最后調(diào)小火收下汁就可以出鍋了。

參考文獻(xiàn)