1、手撕面包配方

手撕面包的主要配方還是很固定的，但是可以依據(jù)自己的個(gè)人喜好，來決定加一點(diǎn)什么樣的口味。最初的手撕面包原料有大概一百五十克的高分，以及一百克的低分，這是最重要的，要最新鮮的。然后還有一兩個(gè)雞蛋，以及清凈的水九十克。還要準(zhǔn)備的調(diào)料有相應(yīng)的鹽，白糖和酵母，不僅如此，還有裹入的黃油一百四十克，這樣就算大致準(zhǔn)備好了。

2、黃金手撕面包的做法

黃金手撕面包的做法主要是有著以下的步驟。第一步是將除了黃油之外的所有材料放入盆子中，均勻的攪拌成面團(tuán)，放在一邊備用。把面團(tuán)放在案板上揉到光滑的程度，再加入黃油繼續(xù)的攪拌，揉到相應(yīng)的程度就可以了。然后就是發(fā)酵了。把發(fā)酵好的面團(tuán)切好角之后，再扭轉(zhuǎn)一下，放入模具中進(jìn)行二次發(fā)酵。最后就是放入烤箱中進(jìn)行燒烤。

3、手撕老面包

手撕老面包的步驟是有特殊的規(guī)定的。首先第一步就是將酵頭中的原料均勻的攪拌，放在溫暖的地方，發(fā)酵至膨脹后開始回落，內(nèi)部就會(huì)呈現(xiàn)蜂窩狀。將酵頭與主面團(tuán)中除了黃油之外的所有原料放在一起，揉至面筋擴(kuò)展就行了。加入黃油揉至擴(kuò)展階段的，在老地方發(fā)酵至二倍大就行了。取出面團(tuán)，整理形狀。把涂過油的面團(tuán)放在烤盤上燒烤就可以了。

4、乳酪面包

乳酪面包是一個(gè)在歐美地區(qū)很熱銷的早餐品，而且逐漸的在中國大陸開始風(fēng)靡起來了，配上一杯熱熱的牛奶可謂是十足的美味啊。因?yàn)槿槔颐姘且粋€(gè)很有營養(yǎng)的早餐，這個(gè)面包本身就是富含著大量的蛋白質(zhì)，畢竟是豆制品。這大量的蛋白質(zhì)可以給休息了一整晚的人們帶來精力和營養(yǎng)，提高他們在一早上的工作動(dòng)力，香醇的牛奶更是營養(yǎng)十足了。

5、椰蓉面包

椰蓉面包和其他的手撕面包不同的地方就是有了椰蓉這個(gè)另加的物質(zhì)。而且就是因?yàn)橛辛艘兀蠲姘臓I養(yǎng)程度也是提高了一個(gè)檔次，當(dāng)然了這個(gè)關(guān)鍵的椰蓉的讓入時(shí)間也要好好的把握好。最好的時(shí)機(jī)是在第二次發(fā)酵的過程中，可以把之前準(zhǔn)備好的椰蓉放入發(fā)酵的面團(tuán)之中了。再是把兩者完美的攪拌在一起就行了，其中就有椰蓉的芳香了。

參考文獻(xiàn)