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鮮貝的制作方法

作者:大眾養生 時間:2020-05-29 16:35:30來源:大眾養生網我要分享

1、鮮貝粥

首先把大米洗干凈,然后加入少量的油攪拌均勻。然后把切成絲,香蔥切成蔥花放在一邊。把鮮貝洗干凈后放在盆子里,加入生姜絲、食胡椒腌制半小時左右。然后把米放在鍋里加水后煮開,調成大火煮30分鐘左右后,把鮮貝加進去繼續煮。然后倒入一些食鹽和胡椒粉用來調味,調成小火煮5分鐘,最后在上撒上一些蔥花和姜絲就可以起鍋了。

2、鮮貝炒蛋

首先準備好鮮貝、雞蛋和蔥以及油、鹽等輔助材料。把鮮貝洗干凈后瀝干水分放在一邊,把雞蛋打散后加入切好的蔥花。準備一只鍋放入一點油,等到鍋燒熱后把鮮貝放進去炒香,接著把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里。翻炒5分鐘左右,注意鮮貝不能炒太老,否則會收縮影響口感,直到雞蛋都被打散后加入鹽味精等調味料。最后在鍋上撒入一些蔥花就可以出鍋了。

3、清炒鮮貝柱



首先把鮮貝洗干凈后放在一邊,然后把生姜、蔥、辣椒都切成片狀。接著把鮮貝放在鍋里燙一下后撈出來,準備好一個鍋倒入一些油后把生姜、蔥、青辣椒都倒到鍋里翻炒。等到炒出香味的時候就可以把扇貝也倒在鍋里繼續的翻炒,接著倒入一些蠔油和食鹽,繼續翻炒5分鐘后就可以出鍋了。鮮貝清炒一定要趁熱的時候吃,否則就會影響它的口感。

4、鮮貝蒸蛋

首先準備好雞蛋并把雞蛋打散,攪拌均勻后撒入一些食鹽,最好是選擇溫水來攪拌雞蛋。然后在雞蛋的上層滴入幾滴食用油,它可以使蒸出來的雞蛋更加的鮮滑美味。然后把鮮貝放進去,放的時候要注意均勻一些,否則會影響整體的外觀。接著在雞蛋的表面撒一些黑胡椒用來調味,最后把它放在蒸籠上蒸15分鐘左右,如果分量比較多的話可以多加幾分鐘。

5、西芹炒鮮貝

首先把鮮貝清洗干凈,把貝肉里面能吃的部分再取下來清洗干凈,并把水分瀝干后放在一邊。在鍋里加入開水后,把貝肉放進去燙20秒后撈出來。同時把黃酒生抽等調味料放在碗里做成調味料。在鍋里放入油把香蔥、生姜炒香。然后把碗里的調味料倒進去放在鍋里煮開,接著就可以把西芹和貝肉都倒進去了,調成大火翻炒半分鐘左右就可以起鍋了。

參考文獻

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