1、大閘蟹的做法
大閘蟹的做法一共有五個步驟。第一步,把姜切成片,鍋里放入水和姜片,把大閘蟹放入鍋中煮五分鐘,去腥味。第二步,準備一共容器,把煮好的大閘蟹放入到容器當中,加入適量的料酒腌制十分鐘。第三步,鍋里放水煮沸,準備一個盤子,盤子底下放入幾片姜片,然后把大閘蟹放入到上面。第四步,蓋上鍋蓋,蒸十五分鐘后開鍋。第五步,開鍋之后撒點醋即可盛出。
2、陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹產自于蘇州的陽澄湖。陽澄湖大閘蟹的優點在于體型碩大,肉多,蟹殼非常的金亮,陽澄湖的大閘蟹比起其它的大閘蟹行動要敏捷得多,肉更加的脆嫩。陽澄湖大閘蟹之所以如此的有名主要是因為它的養殖,因為陽澄湖這個地方是一個大閘蟹優良的生存地,加上人工的昂貴飼料喂養,才能成就與眾不同的大閘蟹。而且陽澄湖大閘蟹的營養價值要比普通大閘蟹來得高。
3、清蒸大閘蟹
清蒸大閘蟹有以下幾步做法。第一,先用刷子把大閘蟹刷干凈,用清水沖洗一下備用。第二,把姜切成片,蔥切成段備用。第三,鍋里放水煮沸,加入姜片和蔥段,然后在倒入適量的白酒和油。第四步,把大閘蟹放入到盤子當中,放入到鍋里蓋上鍋蓋蒸煮十五分鐘。第五步,準備一個碗,碗里放入醬油,醋,油攪拌均勻,然后把煮好的大閘蟹盛出,沾醬吃即可。
4、大閘蟹的營養
大閘蟹富含四大營養價值。第一,大閘蟹富含蛋白質,能夠美白皮膚,對皮膚起到保護的作用。第二,大閘蟹含有大量的鈣,能夠對骨骼起到促生長的作用,還能夠預防骨質疏松。第三,大閘蟹富含維生素A和B,能夠預防心血管疾病,并且還可以提高人體的免疫力。第四,大閘蟹富含氨基酸,能夠幫助腸道更好的消化吸收,對于孕婦還能夠保護腹中胎兒。
5、大閘蟹蒸多長時間
大閘蟹一般蒸十五分鐘即可。如果是數量比較多而且體型比較龐大的,需要蒸四十分鐘。其實大閘蟹蒸的時間盡量要控制到位,如果蒸的時間過長,這樣大閘蟹的肉質就變得不那么的脆嫩,并且大閘蟹當中的營養物質也會迅速的被破壞。最佳的蒸大閘蟹一般四只蒸十五分鐘,八只就蒸三十分鐘,以此類推下去,在蒸的時候可以加一點鹽味道更好。