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燉豬腳的家常做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-14 18:17:47來源:大眾養生網我要分享

1、燉豬腳的家常做法

準備好豬蹄桂皮、蒜末、辣椒粉、香辣油、醬油雞精、蔥花。第一步,豬蹄一只整理干凈斬成小塊,用清水將血水沖洗干凈;第二步,在鍋中放入適量的油,油熱之后將豬蹄下鍋爆到豬皮起泡,倒出多余的油;第三步,在高壓鍋中加入清水淹沒豬蹄,水開之后加入鹽,加入桂皮一起燉熟即可;第四步,鍋中加油之后放入辣椒粉和蒜末熬成辣椒油,放入鹽、醬油、雞精調味,放入豬蹄中攪拌均勻,撒上蔥花。

2、花生燉豬蹄的做法

首先準備好需要用的食材:豬蹄、花生枸杞、蔥、鹽、紹酒、雞精和胡椒粉。第一步,將花生米和枸杞放入清水中泡開,豬蹄整理干凈之后剁成小塊,放入涼水中焯熟去掉血沫;第二步,鍋中加入清水燒開,放入蔥姜和焯好的豬蹄,加入紹酒,之后改用小火燉一個小時左右;第三步,加入泡好的花生米,燉熟,加鹽、雞精和胡椒粉調味,撒上枸杞即可。

3、紅燒豬腳的家常做法

準備好豬蹄、花生仁、蔥姜、花椒冰糖、醬油、料酒、鹽、花生油。第一步,豬蹄整理清洗干凈,切成小塊,花生仁用清水浸泡;第二步,鍋中放入清水,加入蔥姜、料酒、豬蹄燒開去掉浮沫,撈出洗凈;第三步,高壓鍋中放入水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄,煮15分鐘加入花生仁煮10分鐘后,將豬蹄取出瀝干;第四步,鍋中放入油燒熱,放入冰糖炒至融化至紅色,加入花椒、大料爆香,加入蔥姜、料酒和醬油;第五步,放入豬蹄翻炒,加水,燒開后加鹽調味,小火煮至豬蹄軟糯,改大火燒至湯汁濃稠。

4、燉豬腳的營養價值

豬腳的營養價值非常高,它含有豐富的膠原蛋白維生素A、B、C及鈣、鐵、磷等營養物質,并且豬腳中含有的膠原蛋白在水解過程中會生成精氨酸、胱氨酸等十一種氨基酸,與熊掌的營養價值不相上下。在醫學中,豬蹄又是一款用途廣泛的良藥,燉豬蹄中的膠原蛋白是由一種生物大分子組成的膠類物質,是構成人體韌帶、肌腱和結締組織最為主要的蛋白質成分。

5、燉豬腳有哪些功效

燉豬腳的功效很多,主要體現在以下四個方面:第一,美容養顏,一定程度上延緩皮膚衰老,促進兒童生長發育。豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后,能夠促進細胞吸收和存儲水分,防止皮膚干澀,使面部皮膚色澤盈潤。第二,能夠促進指甲和毛發生長,保持皮膚的柔軟細膩。第三,燉豬蹄對哺乳期的婦女有良好的催乳作用。第四,有助于改善老人骨質疏松的狀況,對于四肢麻木、疲勞和抽筋等癥狀有良好的療效。

參考文獻

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