1、青椒炒魷魚的做法

青椒炒魷魚的做法簡介如下：首先要將青椒切好，魷魚也切好，在熱水里邊過一遍去除腥味；然后在鍋里邊倒入食用油，將蔥姜蒜倒入，炒出香味以后倒入魷魚，翻炒兩分鐘左右，魷魚熟了以后起鍋；將青椒倒入，翻炒至青椒變色，倒入魷魚翻炒，攪拌均勻；加入食鹽、耗油以及生抽等就可以出鍋了。多放點兒蔥和蒜可以掩蓋住魷魚的腥味。

2、青椒皮蛋

青椒皮蛋的做法如下：首先將松花蛋去皮，切成八塊左右，擺放在盤子里邊；將青椒去籽，切成小塊；將鍋預(yù)熱，然后倒入少量的橄欖油，加入青椒，一同放入少量的鹽和姜片，用小火翻炒半分鐘左右關(guān)火；趁熱放入醬油、白糖、生抽等調(diào)味品，翻炒一下倒在皮蛋上；最后撒上蔥花，這道菜就算是完成了。這道菜具有很好的降火作用，適合夏天吃。

3、青椒豆腐皮

做青椒豆腐皮的時候，首先要將豆腐皮切成細絲，將切好的豆腐皮在熱水里邊過一遍，去除其中的腥味；然后將青椒清洗干凈，用刀切成小塊，蒜和姜剁成細末；在油鍋里邊將姜末和蒜末爆炒出香味，然后倒入青椒，翻炒兩分鐘左右；加入豆腐皮，用小火翻炒；最后加入適量的醬油、鹽和白糖以及耗油，這道青椒豆腐皮就可以出鍋食用了。

4、青椒炒肉片

青椒炒肉片是一道傳統(tǒng)的家常菜，它的做法如下：首先要將青椒去籽，然后清洗干凈，切成細絲；然后把五花肉切成片；將食用油倒入鍋中，倒入肉片，將其翻炒至斷生，加入蔥末和醬油味精等調(diào)料，等肉片的顏色改變以后，加入青椒翻炒均勻就可以出鍋了。這道菜具有很好的開胃效果，適合十歲以下的小朋友食用，青椒對于我們的眼睛是很有幫助的。

5、牛肉炒青椒

在做青椒炒牛肉之前，首先應(yīng)該將牛肉清洗干凈切成片狀，用料酒腌制半個小時左右，去除牛肉中的腥味；將青椒去籽，然后切成片；蔥白和生姜切成細絲待用；用大火將油鍋燒熱，倒入小辣椒和蔥姜絲，爆炒出香味后快速的倒入牛肉，翻炒至牛肉變色；牛肉變色以后加入青椒，青椒變軟時倒入鹽進行調(diào)味，最后用生粉勾芡以后就可以出鍋了。

參考文獻