1、梅菜扣肉的做法

首先，把梅菜干侵泡一夜后洗干凈備用，蔥切段，姜切片。五花肉洗干凈后加入姜、料酒、桂皮、水、放入砂鍋中大火燒開后轉小火慢燉。半小時后撈出肉備用，平底鍋加油把肉片向下煎至金黃色，靠出的肥油把梅菜干放入鍋里，在把剛剛豬肉的湯汁倒入鍋里，加適量的醬油、生抽、冰糖等調料，小火煮十五分鐘左右就能裝盤出鍋了。出鍋后把肉切成薄片，梅干菜鋪在肉上就可以吃了。

2、梅干菜扣肉怎么做

梅干菜扣肉的做法就是首先將梅干菜和筍干泡發幾小時洗干凈切好備用。五花肉洗干凈放入鍋里加水、料酒、姜蔥、桂皮、八角等煮熟。肉煮好后將肉皮上涂一層老抽，腌制十分鐘左右，鍋里放肉，將有皮的那面煎至金黃色，煎好的肉切成厚片后放入鍋里煎至兩面金黃。肉剪好后平鋪在碗里后，把剛剛煎肉的油鍋加熱后加入梅干菜、放入各種調料翻炒幾分鐘后放在肉上面，放在鍋里慢燉。

3、梅干菜扣肉飯

首先，把梅干菜扣肉的材料都準備好之后，五花肉洗干凈切塊備用，鍋里放水將五花肉大料等放進去煮二十分鐘左右撈出備用，五花肉用老抽上色腌制半小時左右。再將鍋燒熱下油把肉皮那面向下煎至金黃色，再將肉切片后放鍋里煎兩面變色。炒鍋放油，把梅干菜炒熟后加肉湯等調料煮幾分鐘后倒在剛煎好的肉上，一起放入蒸鍋里蒸半小時左右就好了。

4、怎么做梅干菜扣肉

首先，選用上等的五花肉，洗干凈放入鍋里放水放大料燒熟，用叉子把肉皮戳開，用廚房吸油紙吸干肉皮的水分有油，把肉皮用老抽上色后均勻的涂抹上蜂蜜備用。梅干菜提前泡好后洗干凈切段，鍋里加熱放油爆炒梅干菜放入適量的調料后放水煮幾分鐘裝盤，再把肉放入鍋里油炸一遍后撈出放涼后切片，把梅干菜鋪在肉上放入蒸鍋里面蒸半小時左右就行了。

5、梅干菜扣肉怎么燒

首先，把做菜的材料都準備好，梅干菜泡發洗干凈后備用，五花肉洗干凈切大塊放鍋里煮熟后撈出瀝干水分，鍋里放油把肉皮煎熟后撈出放涼切厚片，再將肉片放入油鍋炸至兩面金黃色鋪在盤上備用。梅干菜入鍋加蔥姜、少量的鹽、糖、適量的清水煮幾分鐘倒在鋪好的肉片上放入鍋里蒸半小時就可以了。梅干菜扣肉的燒法比較多，但是大多大同小異。

參考文獻