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雞腿的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 13:31:17來源:大眾養生網我要分享

1、土豆燜雞的做法

制作土豆燜雞首先先將雞肉洗干凈,土豆去皮,雞肉切成適當的大小,切成片備用。土豆切成塊用清水侵泡一下,然后把雞肉放到鍋里翻炒,炒到變色的時候加入一些砂糖繼續翻炒,接著再倒入適量的生抽,翻炒幾分鐘后放入老抽上色,然后把侵泡好的土豆加進去翻炒,再倒入適量的熱水,蓋上鍋蓋燜一下,直至土豆變軟,最后大火收汁即可出鍋。

2、咖喱雞肉土豆的做法

制作咖喱雞肉土豆首先準備好兩只雞腿,把骨頭去掉之后把雞肉切成小塊用胡椒粉、料酒腌制十分鐘。胡蘿卜和土豆切成小丁備用,在鍋上倒入適量的油,把雞塊放入翻炒,在炒至雞塊變色的時候撈出備用。然后再在鍋里放入少許的油,把切好的胡蘿卜和土豆丁放入鍋里翻炒,炒至表皮發黃的時候放入適量的水燜兩分鐘之后倒入炒好的雞塊,再加入適量的鹽和咖喱塊,等到咖喱融化收汁就可以了。

3、雞腿腌料

在腌制雞腿的時候使用到的原料有糖、老抽、生抽、八角、料酒、花椒、胡椒粉、桂皮茴香、蒜瓣、四川辣油、香葉、姜末、草果、蔥末。把雞腿洗凈瀝干之后在身上抹鹽腌制20分鐘,取一個大碗把主要的調味料放入攪拌均勻,如果想要雞腿更加入味可以把調料放到碗里面,把雞腿放在里面侵泡一個晚上,或者把腌制好的雞腿用保鮮膜包上放入冰箱。

4、清燉雞腿

準備好一個雞腿、姜片、蔥段、八角、花椒、黃芪和香葉。在處理雞腿的時候可以在上面劃上幾刀,這樣會更加入味。接著把姜片、蔥段、八角、花椒、黃芪和香葉放到調料盒里面,如果沒有調料盒也可以把它們包在紗布里面,封好口跟雞腿一起燉。然后接半鍋涼水,把雞腿和調料一起放入上火煮20分鐘左右,這樣煮出來的清燉雞腿十分好喝又營養。

5、啤酒雞腿的做法

把雞腿洗干凈之后加入適當的鹽、醬油孜然粉和十三香抹在身上,腌制半個小時左右,在鍋里面放入適量的植物油,油熱之后把火關小放入腌制好的雞腿,在煎至上色的時候把雞腿翻一面再煎另外一面。在兩面都上色之后加入一聽啤酒,用大火煮開之后轉用小火慢燉半個小時,然后開大火收汁之后就可以裝盤了。鹽的用量可以根據自己的口味來添加。

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