1、清蒸鱸魚(yú)怎么做

做清蒸鱸魚(yú)，首先要準(zhǔn)備金針菇、姜絲、小米椒等配料。鱸魚(yú)買(mǎi)回家洗干凈之后把內(nèi)臟全去掉，在魚(yú)的脊背上切幾刀，金針菇先用熱水燙一下，之后再把金針菇、蔥姜蒜末和小米椒碎末全部放入魚(yú)的背面，或者是塞在魚(yú)肚子里一部分。把魚(yú)放到電熱鍋上或者是高壓鍋上，蒸十五分鐘或是二十分鐘左右，這一道清蒸鱸魚(yú)就出鍋了。主要的功效是能補(bǔ)肝補(bǔ)氣、健脾開(kāi)胃、調(diào)理腸胃、滋補(bǔ)氣血。

2、清蒸鱸魚(yú)要準(zhǔn)備什么配料

鱸魚(yú)的腥味不弄，所以在清蒸鱸魚(yú)的時(shí)候不需要準(zhǔn)備太多的配料。清蒸鱸魚(yú)最關(guān)鍵的是調(diào)味料，可以根據(jù)個(gè)人的喜好口味準(zhǔn)備香菇，食用油、姜絲以及小米椒，蒸魚(yú)專(zhuān)用的豆豉油，還有蔥姜蒜末一點(diǎn)都必不可少。這些配料主要是用來(lái)撒在魚(yú)的表面，讓魚(yú)充分的入味，還可以減少魚(yú)的腥味。其中加入了小米椒、姜絲，在吃魚(yú)的時(shí)候也可以軟化骨刺，把細(xì)小的魚(yú)刺軟化掉，減少被刺卡到的危險(xiǎn)。

3、清蒸鱸魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

清蒸鱸魚(yú)這道菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，鱸魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)以及膠原蛋白。其中含有豐富的維生素a、維生素b群、包括其中的鈣、鐵、鋅成份。可提高身體蛋白質(zhì)含量、增強(qiáng)免疫力和抵抗力、也很適合孕婦兒童老年人食用。清蒸鱸魚(yú)中要加入的香菇本身是低脂肪、多糖、多氨基酸的食材，能給予身體補(bǔ)充多種微量元素還不會(huì)發(fā)胖。即便是在減肥期間食用，也不會(huì)引起肥胖。

4、做清蒸鱸魚(yú)要注意什么

在做清蒸鱸魚(yú)的時(shí)候有以下幾點(diǎn)注意事項(xiàng)，首先在做鱸魚(yú)的時(shí)候一定要把鱸魚(yú)的內(nèi)臟、魚(yú)鰓、頭部、還有尾巴洗干凈，這幾個(gè)地方腥味濃，會(huì)影響到魚(yú)肉的口感。因?yàn)轺|魚(yú)不能放太多的調(diào)料，還要注意在加調(diào)料時(shí)，放上鹽、料酒、醋、像花椒、大料等這樣的大料盡量少加。另外要注意的是用豬肉絲、冬菇絲、蔥姜蒜絲就可以。平時(shí)不要加太多的配菜，以免影響到魚(yú)本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5、清蒸鱸魚(yú)要多長(zhǎng)時(shí)間

清蒸鱸魚(yú)的時(shí)間要看用的什么電器，比如電熱鍋二十分鐘左右即可。高壓鍋十五分鐘左右，一般我們?cè)谧銮逭赭|魚(yú)時(shí)都會(huì)用電熱鍋，因?yàn)轺|魚(yú)的配菜很少，只有蔥姜蒜，還有一些很常見(jiàn)的蔬菜，只要用熱氣蒸會(huì)就可熟，不會(huì)費(fèi)太多的時(shí)間。清蒸鱸魚(yú)這道菜的做法簡(jiǎn)單，也不會(huì)花費(fèi)太長(zhǎng)，所以可以當(dāng)家常菜來(lái)食用，鱸魚(yú)本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、維生素含量也豐富，可以提高身體免疫力。

參考文獻(xiàn)