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炒雞的制作方法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-09 16:19:50來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、生炒雞的做法

生炒雞的做法如下:1.將雞肉洗干凈,去掉骨頭,切成小塊備用。2.準(zhǔn)備其他材料,比如把蔥切斷,切絲,蒜頭切小。3.倒油加熱,先將蒜頭、姜絲爆鍋,再將雞肉倒入鍋中爆炒幾下,加一點(diǎn)點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜一會(huì),打開鍋蓋再翻炒幾下。4.將蔥段加入,加調(diào)味的、醬油,再翻炒幾下,這道菜就完成了。如果喜歡吃辣的朋友可以添加辣椒。

2、辣椒炒雞

辣椒炒雞的材料是雞肉、辣椒、姜、蒜、醬油、鹽、胡椒粉等。先將雞肉洗干凈去掉殘留的骨頭,再將雞肉切成小塊,用少量鹽、醬油、胡椒粉、姜絲腌制半個(gè)小時(shí),備用,然后將辣椒洗干凈切斷備用。這時(shí)候就可以開鍋了,用蒜頭爆鍋后,直接下辣椒翻炒,再下雞肉翻炒,加水蓋上鍋蓋燜五分鐘,再調(diào)味即可上菜。辣椒可以是紅辣椒也可以是青辣椒,味道都是非常好的。

3、香菇炒雞

香菇炒雞要準(zhǔn)備的材料有雞肉、香菇,還需要其他輔料,有蔥、姜、胡椒粉、鹽、醬油等。先將雞肉洗干凈切成小塊,加入姜絲、胡椒粉、醬油、一點(diǎn)點(diǎn)鹽進(jìn)行腌制,最少要半個(gè)小時(shí)。將蘑菇洗干凈切成小條,最好是選用鮮蘑菇,?鮮蘑菇口感比較滑。然后將雞肉炒熟,加入蘑菇燜8~10分鐘,加點(diǎn)蔥花就可出鍋。如果是用蘑菇干,應(yīng)該提前將蘑菇泡開,但是口感稍微差些。

4、 菠蘿炒雞

菠蘿炒雞的主材料是菠蘿和雞肉,輔材料是姜絲、蒜頭、蔥,調(diào)料是鹽、醬油。先將雞肉去骨切成小塊,再把菠蘿去皮切成小丁。然后熱油用蒜頭爆鍋,把雞肉倒進(jìn)去翻炒至五成熟,把菠蘿倒進(jìn)去一起翻炒幾下,加水蓋鍋蓋燜五分鐘,加蔥段調(diào)味便可起鍋。這道菜非常有營(yíng)養(yǎng),雞肉含有豐富的蛋白質(zhì),而菠蘿含有豐富的維生素,兩者結(jié)合在一起可謂是十分搭配。

5、炒雞肉怎么做好吃

炒雞肉應(yīng)該將雞肉腌制一下再炒比較好吃。炒雞肉所用的雞肉必須新鮮,而且要去骨,吃起來口感才比較好。先把雞肉清洗干凈后把殘留的小骨碎處理掉,用姜絲、胡椒粉、醬油腌制30分鐘備用。然后大火把油燒熱,雞肉倒進(jìn)去翻炒,加水燜一會(huì),再灑蔥段燜一會(huì),下點(diǎn)調(diào)料就可以起鍋了,做法簡(jiǎn)單卻十分美味。當(dāng)然,喜歡其他口味的朋友也可以添加佐料,比如辣椒等。

參考文獻(xiàn)

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