吃素會貧血嗎
吃素并不一定會導致貧血,但素食者確實需要更加注意鐵質的攝入和吸收。鐵是制造血紅蛋白的重要元素,而血紅蛋白負責將氧氣輸送到全身。植物性食物中的鐵(非血紅素鐵)吸收率相對較低,大約為5-15%,而動物性食物中的鐵(血紅素鐵)吸收率則較高,可以達到15-35%。因此,素食者需要通過多樣化飲食來確保足夠的鐵質攝入,比如食用富含鐵的植物性食物如菠菜、豆類、干果等,并注意搭配維生素C豐富的食物以提高鐵的吸收率。同時,定期進行血液檢查,監測血紅蛋白水平也是必要的,以確保營養均衡,避免貧血的發生。