蛋黃是補鐵的嗎
蛋黃確實含有鐵元素,但并不是補鐵的最佳來源。蛋黃中的鐵含量大約為每100克含有1.1毫克鐵,且主要是非血紅素鐵,其吸收率相對較低。相比之下,動物性食品如紅肉、動物肝臟和血制品中的鐵為血紅素鐵,人體對其吸收率更高。
盡管蛋黃中的鐵含量并不算高,但作為一種日常飲食中常見的食物,蛋黃對于鐵的補充仍有一定的貢獻。然而,如果需要提高鐵的攝入量,建議優先選擇血紅素鐵含量較高的食物,如紅肉、動物肝臟等。同時,維生素C的攝入可以提高非血紅素鐵的吸收率,因此在食用蛋黃時搭配富含維生素C的食物,如新鮮水果和蔬菜,可以更有效地促進鐵的吸收。