霍山石斛歷史上一直貴為皇室專用，皇帝們?yōu)榱碎L生不老而用霍山石斛煉制長生丹。也成為新貴們爭先到原產(chǎn)地?fù)屬彽酿B(yǎng)生保健佳品。霍山石斛歷史上被譽(yù)為“中華九大仙草之首”，“救命仙草”現(xiàn)代人尊稱為“中華仙草之最”“健康軟黃金”，用霍山石斛加工的飲品——楓斗，被稱為“楓斗之王”。
霍山石斛，又稱米斛，是石斛中的極品，是中國國家瀕臨滅絕的珍稀藥材。其干燥莖（霍楓斗）和鮮斛均可入藥。
家有此藥方，大病小病不緊張.
《本草綱目》記載：石斛甘平無毒。主治傷中，除痹下氣，補(bǔ)五臟虛勞贏瘦，強(qiáng)陰益精，久服厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱痱氣，腳膝疼冷痹弱。定志除驚，輕身延年，益氣除熱，治男子腰腳軟弱，健陽。逐皮膚風(fēng)痹，骨中久冷，補(bǔ)腎益力，壯筋骨，暖水臟，益智清氣，治發(fā)熱自汗，癰疽排膿內(nèi)塞。家有此藥方，大病小病不緊張.
霍斛富含多糖、氨基酸和石斛堿、石斛胺堿等十多種生物堿。經(jīng)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所鑒定：多糖含量為18.974%，總生物堿含量為0.030%。能有效提高機(jī)體免疫功能，對人體眼、咽、肺。胃、腸、腎等器官和血液、心血管等疾病有特殊療效。能抗白內(nèi)障，延緩衰老，抗突變，抗腫瘤。
使用方法：除遵醫(yī)囑入藥外，還可取干品1－2克，在保溫杯中用沸水沖泡，可飲用一周。可與西洋參配伍，能增強(qiáng)放、化療病人的抗癌能力和防治糖尿病。
常用石斛食用方法：
石斛米粥
原料：鮮石斛、水、粳米、冰糖
制法：每次取鮮石斛30克，加水200毫升，久煎取汁約100毫升（因石斛最耐久煎，方可出效），去渣，選用北粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內(nèi)，再加水400毫升左右，煮至米開粥稠停火。每日2次，稍溫頓服。
效用：石斛為蘭科多年生常綠草本植物金釵石斛的莖。石斛粥為一家傳驗方，是由石斛和粳米加水煮成，具有養(yǎng)胃生津、滋陰清熱的功用。
適應(yīng)癥狀：熱病津傷，心煩口渴;病后津虧，虛熱不退;胃虛隱痛百兼博干嘔，舌光苔少等癥。
石斛倒扣草燉豬瘦肉湯
材料：霍山石斛25克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生姜3片。烹制：石斛稍浸泡；倒扣草反復(fù)洗凈；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升（約6碗水量）蓋上盅蓋，隔火燉3小時，調(diào)入適量鹽、油便可。此量可供3-4人用，豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。
清燉石斛螺
菜名：清燉石斛螺主料：青螺（石螺）1500克，豬脊肉9克，石斛6克。配料：鹽少許。
做法：1．青螺吐泥、洗凈，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清后留用。2．挑出螺肉，用淡鹽水洗凈，瀝干，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。3．螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后，除去藥渣，濾清藥汁，待用。4．將藥汁倒入燉盅內(nèi)，再將豬脊肉放于盅內(nèi)的螺肉面上，約燉1小時后，調(diào)入鹽，即可食用。
特點(diǎn)：味鮮微甘。
西洋參石斛茶
原料：西洋參5克，石斛3克。
制法：先將西洋參揀雜，洗凈，曬干或烘干，切成飲片，放入較大容器內(nèi)，備用。將石斛揀雜，洗凈，晾干后切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。（或?qū)⑽餮髤ⅰ⑹氤杉?xì)粉沖開水代茶飲用，每次3-5克，每日1-2次。）
吃法：當(dāng)茶，可分上、下午2次，頻頻飲用，代茶飲服，當(dāng)日吃完。
榨汁
制法：選取霍山石斛鮮條用清水漂30分鐘后洗凈，剪成寸節(jié)，放入豆?jié){機(jī)內(nèi)加入少量純凈水，打碎后加入沸水充分混合，將渣過濾后加熱煮沸即可飲用。
功效：
1.養(yǎng)肝護(hù)肝
《本草綱目》記載，氣味
鐵皮石斛具有補(bǔ)五臟、厚腸胃、強(qiáng)陰益精的功能。鐵皮石斛含有豐富的多糖類物質(zhì)，食用后在胃部產(chǎn)生一種保護(hù)膜，減少酒精對胃的破壞，同時增強(qiáng)肝臟的代謝功能，通過體內(nèi)進(jìn)行調(diào)和，將酒性化解，讓酒醉的人恢復(fù)較快
2.滋陰養(yǎng)顏
石斛“脂膏豐富，滋陰之力最大”，鐵皮石斛歸經(jīng)全面，容易被人體吸收，并能濡養(yǎng)全身，讓身體各臟器運(yùn)轉(zhuǎn)自如，肌膚飽滿潤澤，氣血通暢充足，經(jīng)過一段時間滋養(yǎng)后，能讓女性擺脫更年期的困擾，重新煥發(fā)青春的光彩。
3.抑制腫瘤
鐵皮石斛的主要成份為石斛多糖（且含量高達(dá)22.7%），并含有鼓槌菲和毛蘭素2種菲類化合物，藥理研究表明這兩種化合物具有抗腫瘤活性，具有抑制癌細(xì)胞活性的作用，對腫瘤具有顯著的預(yù)防和輔助治療作用。因此，鐵皮石斛在臨床上常用于惡性腫瘤的輔助治療，它能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放化療引起的的副作用，增強(qiáng)免疫功能，提高生存質(zhì)量。
