簡介海龍為海龍科動物刁海龍、擬海龍或尖海龍除去皮膜及內臟的全體。刁海龍：體狹長側扁。表面黃白色或灰褐色。頭部具管狀長吻，口小，無牙，兩眼圓而深陷，頭部與體軸略呈鈍角。五棱形，尾部前方六棱形，后方漸細，四棱形，尾端卷曲。背棱兩側各有1列灰黑色斑點狀色帶。全體被以具花紋的骨環及細橫紋，各骨環內有突起粒狀棘。胸鰭短寬，背鰭較長，有的不明顯，無尾鰭。骨質，堅硬。氣微腥，味微咸。 擬海龍：體長平扁，軀干部略呈四棱形。表面灰黃色。頭部常與體軸成一直線。 尖海龍：體細長，呈鞭狀，未去皮膜。表面黃褐色。有的腹面可見育兒囊，有尾鰭。質較脆弱，易撕裂。

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