簡介西紅花為鳶尾科番紅花屬植物番紅花的干燥柱頭。本品呈線形，三分枝。暗紅色，上部較寬而略扁平，頂端邊緣顯不整齊的齒狀，內側有一短裂隙，下端有時殘留一小段黃色花柱。體輕，質松軟，無油潤光澤，干燥后質脆易斷。氣特異，微有剌激性，味微苦。
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