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簡介澄茄子為樟科植物山雞椒的果實。果實圓球形，表面棕褐色至棕黑色有網狀皺紋，基部常有果柄痕。中果皮易剝去；內果皮暗棕紅色，果皮堅脆，種子1粒，內有肥厚子葉，富含油質。具特異強烈竄透性香氣，味辛、涼。
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