消化蛋白質、脂肪和糖。

• 胰腺是一個狹長的腺體，橫置于腹后壁，一-二腰椎水平，質地柔軟，呈灰紅色，胰腺可分為胰頭、胰體、胰尾三個部分。
• 胰管位于胰腺實質內，其行走于胰腺的長軸一致，從胰尾至胰體走向胰頭，沿途接受許多小葉間導管，最后與十二指腸降部的壁內段與膽總管匯合成肝胰壺腹。
• 開口于十二指腸大乳頭，在胰頭上部有時可見胰小管，其余胰管上方，稱為副胰管，開口于十二指腸小乳頭，胰腺分為外分泌腺和內分泌腺兩部分，外分泌腺由腺泡和腺管組成。
• 腺泡分泌胰液，胰管是胰液排除的通道，胰液中含有碳酸氫鈉、胰蛋白酶原、脂肪酶、淀粉酶等。
• 胰液通過胰腺管排入十二指腸，有消化蛋白質、脂肪和糖的作用。
• 內分泌腺由大小不同的細胞團胰島組成，胰島主要由4種細胞組成，A細胞、B細胞D細胞和PP細胞、A細胞分泌胰高血糖素，升高血糖、B細胞分泌胰島素降低血糖、D細胞分泌生長抑素，以旁分泌的方式抑制A、B細胞的分泌，而PP細胞分泌胰多肽，抑制胃腸運動、胰液分泌和膽囊的收縮。
• 專家提示： 胰腺是狹長的腺體，橫置于腹后壁，胰液通過胰腺管排入十二指腸，有消化蛋白質、脂肪和糖的作用。