紅薯里的鉀元素的含量是比較高的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每克紅薯當(dāng)中含有80mg鉀，鉀廣泛存在于各種動(dòng)植物食物中，肉類、蔬菜以及水果都是鉀的良好食物源，當(dāng)然，紅薯里的鉀元素的含量也是比較高的，一般膳食每天可供給2-4g鉀，足夠生理需要。 鉀元素是人體的一種常量元素，它可以維持細(xì)胞的新陳代謝、維持細(xì)胞滲透壓及調(diào)節(jié)酸堿平衡、保持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性及心臟的正常功能，可以預(yù)防中風(fēng)。在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時(shí)，鉀具有降血壓的作用， 一般而言，身體健康的人，會(huì)自動(dòng)將多余的鉀排出體外。但腎病患者則要特別留意，避免攝取過量的鉀。 另外，長期出汗過多，如在炎熱天氣從事繁重的體力勞動(dòng)可致明顯失鉀，腹瀉、脂肪瀉或長期濫用輕瀉劑也可導(dǎo)致由糞丟失鉀。此時(shí)需注意額外的補(bǔ)充，人體鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心電圖異常、低血鉀癥、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心跳停止。 所以，大家在膳食中，需注意鉀元素的攝入。