懷孕期間最好不要吃臘腸。自制的臘腸，如果肉源比較可靠，制作過(guò)程中沒(méi)有添加色素、防腐劑等，孕婦可以少量吃點(diǎn)，嘗嘗鮮即可，不要作為日常菜肴經(jīng)常的吃。臘腸是經(jīng)過(guò)一系列的腌制后制作而成的，在這個(gè)過(guò)程中即使不加添加劑和防腐劑，也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，對(duì)人體是有害的，目前認(rèn)為亞硝酸鹽和消化道慢性炎癥、癌癥都是有關(guān)聯(lián)的。孕婦過(guò)多攝入臘腸，容易引起消化道黏膜損傷，孕早期可能會(huì)加重早孕反應(yīng)，如果亞硝酸鹽過(guò)多的通過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，特別是懷孕前三個(gè)月，可能會(huì)影響到胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，影響重要器官的成形，有一定潛在的風(fēng)險(xiǎn)。臘腸在制作過(guò)程中，維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素丟失的比較多，總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，而且臘腸應(yīng)該算是含鹽量比較高的食物，口感比較咸，不符合孕期的飲食要求。一般懷孕期間盡量以清淡、低鹽、低脂飲食為主，葷素搭配，注重營(yíng)養(yǎng)均衡。
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