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潘永源主任醫師

首都醫科大學宣武醫院  內分泌科

雞湯怎么燉好喝又營養

視頻內容

燉雞湯建議少加添加劑,加基礎調料即可,燉的時間越長雞湯越好喝,文火慢燉,可以幫助吸收。

  • 雞應該包括大家可能包括凍雞或鮮的雞肉,對于雞湯一般建議大家盡量的少加額外的添加劑,簡單的比如擱一些基本的調料蔥姜還有鹽之類的,燉的時間越長相對越好喝。
  • 因為所有的雞肉通常對于蛋白質的要求來說,只有變成氨基酸才容易吸收營養更加充分,所以通常生活中所謂的百年老湯等都是需要慢火,火量不要過大時間相對比較長。
  • 讓雞肉逐步分解它里頭的蛋白質逐漸分解為氨基酸以后,像氨基酸,才有一些我們通常所說的香味兒,而且比較容易吸收所以燉的時間越長應該相對越好。

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