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張子義主任醫師

中日友好醫院  中西醫結合科

隔夜菜能不能吃

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隔夜菜一般不能吃,隔夜菜會產生致癌物質,長期吃會增加消化系統腫瘤的發病率,還會滋生細菌,引起胃腸炎等。

1、隔夜菜經過一晚上的擱置,會產生一些致癌物質,主要是亞硝胺,如果長期吃這種隔夜菜,就會導致消化系統腫瘤的發生率上升,胃癌、腸癌、肝癌等消化性腫瘤與亞硝胺有明顯的關系,為了防癌抗癌,所以隔夜菜是最好不要吃。

2、隔夜菜經過一夜的放置以后,往往會有細菌增殖,如果身體的抵抗力不強比較虛弱,就容易造成急性胃腸炎,出現惡心、嘔吐、腹痛、食物中毒等疾病;隨之出現脫水、電解質的丟失,可能會出現血壓下降、頭暈、心律失常或者是低血壓等。

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