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張子義主任醫師

中日友好醫院  中西醫結合科

土豆剛冒一點芽能不能吃

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土豆剛冒一點芽不能吃,土豆發芽后會產生一種神經毒素,會導致人體出現神經系統癥狀,嚴重會引起電解質紊亂、呼吸困難等癥狀。

  • 是不能吃的,因為土豆發芽以后在芽孔的周圍會產生一種叫龍葵堿的一種毒素,這種毒素是一種神經毒素作用于人體的神經系統使我們人體出現一些神經系統的癥狀比如說食用這種含有龍葵堿的發芽的土豆以后就會出現頭暈或者是惡心嚴重的話還可能出現頭痛嘔吐或者腹瀉等,這些癥狀比較嚴重的情況下可能會引起人體的這種缺水脫水或者是引起電解質紊亂。
  • 主要可能會有一些血鉀或血氧過低這樣進一步就會導致我們出現一種像心律失常,如果龍葵堿的中毒沒有得到及時的糾正可能還會使我們呼吸肌出現麻痹出現呼吸困難或者呼吸衰竭,嚴重情況下就會失去生命,因此這種發芽的土豆是不能吃的。

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