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張章副主任醫(yī)師

北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院  針灸科

海參怎么吃

視頻內(nèi)容

海參最好熟著吃,高溫蒸煮后可以滅菌,同時(shí)有利于海參內(nèi)營養(yǎng)的吸收和利用。海參最好熟著吃,海參體內(nèi)一部分營養(yǎng)分子,有一層保護(hù)膜,而這層保護(hù)膜不經(jīng)過蒸煮,是不會(huì)被破壞的,人體不能吸收,會(huì)造成營養(yǎng)的浪費(fèi)。再加上海參在生產(chǎn)過程當(dāng)中,體內(nèi)會(huì)附有一些對(duì)人體有害的維生素,適當(dāng)?shù)母邷氐恼糁螅軌蚱鸬綔缇淖饔茫佑欣诮】怠:Ⅲw內(nèi)蛋白質(zhì)含量占了一半以上,那么在蒸煮過程當(dāng)中,流失的主要就是蛋白質(zhì)。眾所周知,雞蛋里蛋白質(zhì)的含量比海參還要高,所以這些蛋白質(zhì)的流失,對(duì)于海參來說并不是那么的可惜的。因此從安全角度上說,或者從營養(yǎng)吸收角度上來說,海參都一定要做熟了再吃。

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