苦瓜作為常見的蔬菜，通常具有輔助降血糖、促進消化、補充營養、抗氧化以及清熱消暑等健康益處。其含有的多種活性成分和營養物質，能夠對人體產生一定的積極影響。
1、輔助降血糖
苦瓜中含有苦瓜皂苷和多肽類物質，這些成分能夠幫助調節血糖水平，刺激胰島素分泌，從而起到輔助降血糖的作用。對于糖尿病患者而言，適量食用苦瓜可作為飲食控制的補充方式。
2、促進消化
苦瓜富含膳食纖維和苦味素，能刺激唾液及胃酸分泌，增強胃腸道蠕動功能。其含有的果膠成分還能促進腸道內有益菌群生長，有助于改善腹脹、便秘等消化不良癥狀。
3、補充營養
苦瓜含有維生素C、維生素B族、鉀、鎂等多種營養素。其中維生素C含量約為56mg/100g，約為番茄的3倍，適量食用可為機體補充日常所需營養，維持電解質平衡。
4、抗氧化
苦瓜中的黃酮類化合物和多酚類物質具有清除自由基的作用，能抑制氧化應激反應。研究表明，其提取物對DPPH自由基清除率可達70%以上，有助于延緩細胞衰老。
5、清熱消暑
從中醫角度而言，苦瓜性寒味苦，具有清熱解毒、消暑止渴的功效。夏季食用可緩解暑熱引起的煩渴、痱子等癥狀，其含有的奎寧成分還能輔助退熱。
需注意苦瓜性寒，脾胃虛寒者不宜過量食用。生吃苦瓜時需注意清洗干凈，糖尿病患者食用時仍需遵醫囑規范用藥。建議每周食用2-3次，每次100-150g為宜，烹飪時搭配姜蒜等溫性食材可中和寒性。
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