打開(kāi)電視機(jī)，看見(jiàn)美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這原殼鮑魚(yú)開(kāi)始。

1.材料

鮑魚(yú)6只，配料，胡蘿蔥、姜、蒜、香菜。

2.調(diào)料

鮑魚(yú)汁、蒸魚(yú)豉油適量。

3.鮑魚(yú)用刷子刷洗干凈。

4.用勺子或者刀子挖出鮑魚(yú)肉。

5.剔除鮑魚(yú)沙包、內(nèi)臟，沖洗干凈。

6.鮑魚(yú)殼不要丟棄，沖洗干凈備用。

7.全部清洗好的鮑魚(yú)肉置板上。

8.鮑魚(yú)肉剞十字花刀。

9.鮑魚(yú)肉重新裝回鮑魚(yú)殼內(nèi)擺盤(pán)中，蔥姜蒜切碎沫。

10.鮑魚(yú)盤(pán)置蒸鍋中，大火開(kāi)鍋蒸5分鐘即可，蒸太久肉質(zhì)會(huì)老口感不好。

11.蒸好的鮑魚(yú)。

12.蒸魚(yú)功夫處理好的配料，蔥姜蒜香菜切沫，又做了一個(gè)胡蘿卜花做裝飾用。

13.過(guò)預(yù)熱加入食用油，油中溫下入配料翻炒均勻。

14.加入蒸魚(yú)豉油翻炒均勻。

15.加入一調(diào)羹鮑魚(yú)汁翻炒均勻，這些調(diào)料里都有鮮味不用另加鹽，也不用加味精防止鮮味返失。

16.蒸好的鮑魚(yú)潷去汁水。