對于每個人來說，都想有個穩定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經常在家做飯吃。如果你不會，那現在就請跟著小編一起來學做醬豆干紅燒肉。
1.五花肉洗凈，切成麻將大小的塊，加1小勺鹽，抓勻靜置30分鐘。
2.12醬豆干切成與肉相同大小的塊。
3.21姜一大塊對半切。
4.1一直爆到肉出油、表面微焦。
5.2炒鍋放少許油，燒至五成熱，下五花肉爆炒。
6.放糯米酒和老抽，炒勻，順序不要弄錯，先放酒再放老抽。如果是用料酒，就是先放料酒、再放1大勺（15ml）糖，炒勻再放醬油。
7.再下醬豆干，如果你喜歡吃那種比較軟的，就在肉燒至六、七成熟（大概燒40分鐘左右的樣子）再放醬豆干也可。8.將肉和醬豆干放入免煮鍋，加一小碗水，燒開后再煮5分鐘。如果沒有免煮鍋，就直接加水沒過肉1厘米，大火燒開轉小火燜1個小時。
9.煮好后，裝入外鍋，扣好鎖扣，燜一個小時。
10.燜好后再轉入炒鍋大火收汁。如果是直接拿炒鍋燜的，燜一個小時差不多湯汁就開始濃稠，照樣是大火收汁，不停用鍋鏟翻炒。
11.直至湯汁十分濃稠均勻裹在肉和豆干上即可。臨出鍋可以放點雞精炒勻調味，不放也可以。
醬豆干紅燒肉的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
