開胃金針菇很明顯的就可以看出食用用金針菇制作出來的食物都是可以起到開胃的作用。這樣方便我們更好的去吸收其他食物的營養(yǎng)價(jià)值和帶來的功效。金針菇是屬于菌類的食物，它可以有效的幫助我們補(bǔ)充身體所需要的維生素含量，所以只要正常的掌握住它的不同做法我們就可以更好的去吸收營養(yǎng)。

不管是什么樣的食物都是擁有自己獨(dú)有的營養(yǎng)價(jià)值，如果通過不同的方式進(jìn)行加工的話就會出現(xiàn)更多它的品種，這也不僅僅增加了人們的選擇，還可以滿足更多人的需求最主要的還是擁有吸收的問題。那么開胃金針菇到底有哪些做法呢?

原料:黃瓜1根,金針菇150克,粉絲一小把.

調(diào)味汁:米醋,生抽,老干媽油辣椒豆豉醬,蒜2瓣切末,鹽,雞粉.

過程:

1,粉絲用開水泡軟,然后過沸水煮熟,過冷水拔涼,瀝干水分備用.2,黃瓜切絲,備用;3,金針菇去根,過沸水焯熟,過冷水拔涼,瀝干水分備用.4,將調(diào)味汁的所有材料加在一起.5,黃瓜絲,金針菇和粉絲拌在一起,淋上4中的調(diào)味汁,攪拌均勻即可.

金針菇牛肉卷

食材：金針菇200克，牛肉片100克

調(diào)料：清酒200毫升，日本農(nóng)口醬油200毫升，味淋300毫升，蒜蓉10克，洋蔥10克，白芝麻少許，七味粉少許

原料采買：金針菇正常的顏色應(yīng)該是微黃色，半球型的菌頂不長開的才是嫩的新鮮的。

做法：牛肉切成薄片,先用燒烤醬腌腌,然后金針菇生的,到入一點(diǎn)色拉油,雞精,少許鹽及孜然拌拌.最后用腌好的牛肉片裹上金針菇,用牙簽固定.用平底鍋少許油煎好就好了。

特點(diǎn)：牛肉鮮美，金針菇滑溜，經(jīng)過烤制后又有點(diǎn)脆的口感，既適合做開胃的前菜，做主菜也不會有失身份。

營養(yǎng)分析

⒈金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;

⒉金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;

⒊金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;

⒋金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;

上面介紹了兩種開胃金針菇的做法，不管是什么樣的做法它們的主要原料采用的就是金針菇，那么食用之后補(bǔ)充到的占大部分的就是它的營養(yǎng)價(jià)值。食用金針菇可以幫助我們增加我們的智力，所以對于一些孩子來說是可以食用的。還可以幫助降低我們的血脂，可以促進(jìn)我們的新陳代謝。