紫土豆也叫做紫色馬鈴薯，人們通常簡稱它為紫薯。而相較于以前食用的番薯，紫土豆它的甜度是要比番薯還好的。并且紫土豆在挑選的時候沒有那么多的講究，只要外觀漂亮的紫土豆，通常做出來都十分可口。不少時下的年輕人們都很喜歡吃紫土豆，平常吃的也是很多的。
紫土豆通常人們會用來做各類的甜品，把紫土豆融入到甜品中去是十分合適的，紫土豆的食用價值也非常高，每一個紫土豆中含有各類人體所需的物質，并且經常吃還能改善體質，那一起來看下紫土豆的做法：
1.主料：紫土豆
輔料：植物油、鹽、香蔥、香醋、小米椒、雞精
2.把紫土豆去皮，切絲
3.用涼水泡泡洗凈淀粉
4.小米椒洗凈切丁、香蔥洗凈切末
5.熱鍋涼油，油熱8成下紫土豆絲，翻炒均勻
6.加香醋翻炒均勻
7.加小米椒翻炒均勻
8.加鹽
9.加雞精翻炒均勻
10.關火撒上香蔥末
11.拌均勻即可
紫土豆平常也有十分簡單的做法，就是將紫土豆用高壓鍋燜熟之后再切塊去皮去煮，然后加糖攪拌均勻，待紫土豆完全熟了之后，就是一碗可口的紫土豆甜湯了。很多女生們都很喜歡吃紫土豆甜湯。
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