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羊腸怎么燉

作者:米老頭  時間:2014-06-24 22:06:43  來源: 大眾養生網

羊腸在我們的生活中是一種很好的食物,但是如果患有一些疾病是不能食用高膽固醇食物的,這個羊腸也是不可以吃的。羊腸的做法其相對來說是比較簡單的,一般來說都是和其他的羊雜放在一定進行燉煮,這樣的味道才是最讓人喜歡的,而且煮出來的湯還可以當中其他的用途使用。

羊腸對于一些營養來說還是不錯的,因為羊腸中含有比較多的氨基酸種類,對人體的幫助還是挺大的。但是如果身體不適宜食用羊腸的話,就盡量不要食用了,以免引起疾病的復發。

煮羊雜湯的做法

1.把羊肺氣管灌入清水,沖水使肺內污液倒出,反復多次,至羊肺色白,用刀在每葉肺上橫、直劃一刀,深入一半。擠出液水,用水沖一下,下鍋“出水”,煮開,去血沫,洗凈,切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊,再入鍋煮幾分鐘,用清水泡上待用

2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓,去黏液及肚油雜質等,放入開水鍋中煮幾分鐘,羊肚刮去白液,將羊腸切成2厘米長的段,羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊;羊心剖開,除盡血污,入鍋煮幾分鐘,撈出切片;羊頭除去毛,入開水鍋煮10分鐘撈出,去盡頭骨,拆下羊臉、舌、耳朵,羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊,耳朵、羊舌切薄片

3.將各種羊雜、蔥結20克(打結)、姜塊25克(切片)等放在沙鍋內,加清水燒開,去浮沫,加黃酒,加蓋用小火燜燒3小時,去姜、蔥,加鹽、胡椒粉、蔥花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端鍋上桌。

上面就是向大家介紹可關于羊腸怎么燉的知識,相信大家看完之后都明白這個羊腸的做法是怎樣的。羊腸在冬天的時候是很受歡迎的,因為羊腸可以幫助人們在冬天的時候暖一下喂,這樣會讓身體在冬天里感覺無比的溫暖。

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