黑螞蟻是一種動(dòng)物，很多人對(duì)黑螞蟻的了解不深，其實(shí)黑螞蟻也可以用來(lái)食用的。大部分人不知道黑螞蟻怎么吃有效果。黑螞蟻有一定的藥用價(jià)值，不僅可以用來(lái)泡酒，還可以用來(lái)做食物。

1.白果黑螞蟻肉蟹

原料：白果仁30克黑螞蟻20克肉蟹1只（約250克）姜片5克蔥節(jié)10克精鹽、胡椒粉、料酒、白酒、味精、雞精、干濕淀粉、雞湯、化雞油、色拉油各適量。

制法：白果仁用溫水泡透后去皮去芯；黑螞蟻放入白酒中浸泡約30分鐘；肉蟹揭蓋后治凈，斬成塊，用精鹽、胡椒粉、料酒腌漬入味，再拍勻干淀粉。炒鍋置火上，注入色拉油燒至七成熱，下入蟹塊炸至色呈金紅時(shí)，撈出。鍋留底油，投入姜片、蔥節(jié)爆香，烹入料酒，摻入雞湯，下入白果仁、黑螞蟻、肉蟹塊，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精、雞精等，用小火約15分鐘，至原料成熟時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋入化雞油，起鍋裝盤(pán)即成。

2.人參黑螞蟻炸肉丸

原料：黑螞蟻20克人參10克豬肉（肥三瘦七）200克姜末5克蔥末10克雞蛋清2個(gè)精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉、色拉油各適量。

制法：黑螞蟻洗凈后，用溫水泡透；人參用溫水發(fā)透后，切成細(xì)末；豬肉剁成茸。將黑螞蟻、人參末、豬肉茸共納一盆，加入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉和雞蛋清，順一方向攪勻成螞蟻肉茸。炒鍋置火上，注入色拉油燒至六成熱，用手將螞蟻肉茸擠成丸子，下入油鍋中炸至色呈金黃且熟時(shí)，撈出裝盤(pán)即成。

3.黑螞蟻銀耳羹

原料：黑螞蟻25克干銀耳40克冰糖適量。

制法：黑螞蟻洗凈；干銀耳用溫水發(fā)透后，除去雜質(zhì)；冰糖研成粉末。將黑螞蟻和銀耳一同放入鋁鍋內(nèi)，摻入適量的清水，置旺火燒沸后，轉(zhuǎn)小火熬約2小時(shí)，至銀耳糯且湯汁濃稠時(shí)，放入冰糖粉末調(diào)勻即成。