春天來臨了，各類蔬菜都已經(jīng)上市了，有很多蔬菜就是在春季所收獲的。這類蔬菜不僅新鮮多汁，并且味道非常爽口。蔬菜是一種對我們機體非常有好處的食物，蔬菜中含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)不僅可以提高我們身體的免疫力，同時對于我們身體中多種組織器官都有非常好的幫助。另外，很多蔬菜中還含有非常特殊的各種生物活性因子，這些生物活性因子每種都有非常不同的作用，包括抗癌抑癌、殺菌抑菌等。很多蔬菜還具有顯著減低我們?nèi)梭w中的血脂、降低膽固醇的功效。隨著春天的到來，我們正是吃蔬菜的好時機，那么，我們在春季可以吃哪些時蔬呢？

1，青筍。春天正是青筍上市的好時機。其實，青筍是竹子剛剛開始拔尖時的最初的筍尖，現(xiàn)在已經(jīng)被人們當(dāng)成了日常非常常見的一種蔬菜。青筍味道非常清脆爽口，并且有一種清香，夏天的青筍更是非常鮮嫩，口感非常好，在日常中非常受到人們的歡迎。另外，青筍除了非常好吃以外，青筍還具有非常高的營養(yǎng)價值。作為一種當(dāng)季時蔬，青筍具有非常豐富的維生素，對我們的身體組織器官都非常有好處，多吃一些青筍可以顯著增強我們對春季多發(fā)的流感等疾病的抵抗能力。

2，薄荷。春天正是薄荷生長的一個好時機。其實，薄荷很好生長，但就是這種長在地上似乎像是一種野草的植物卻對我們的身體非常有好處。薄荷是一種寒性食物，具有非常好的清熱解毒的作用。我們在春季由于天氣干燥或者換季等原因，會讓我們的身體很容易出現(xiàn)上火、氣燥等情況，這種情況出現(xiàn)時，我們可以食用一些薄荷。薄荷除此之外還具有降低膽固醇、殺菌抑菌等多重效果。我們在日常生活中可以直接涼拌薄荷，亦可以將薄荷做成薄荷粥等料理。

3，魚腥草。魚腥草是我們?nèi)粘Ｉ钪胁⒉皇呛艹Ｒ姷囊环N蔬菜。其實，魚腥草最初是作為一種藥材的，后來被人們發(fā)現(xiàn)了食用價值才走進了我們?nèi)粘Ｉ钪械那Ъ胰f戶。很多人是不太喜歡吃魚腥草的，但是魚腥草也是非常有營養(yǎng)價值的。魚腥草也是一種寒性的食物，有敗火的作用。對于脾胃燥熱的人來說，可以食用一些。魚腥草直接涼調(diào)就非常好吃爽口了，我個人是非常喜歡吃的。