健胃消炎吃香椿，香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療處方
香椿這種蔬菜具有鮮明的時(shí)令性，屬于時(shí)令蔬菜，一般在春季才有上市，其他季節(jié)比較少見(jiàn)。吃法多種，可鮮食，腌制咸品，也可做配菜，烹制多種特色名菜，如西安的“炸香椿魚(yú)”、四川的“椿芽烘蛋”湖南的“涼拌香椿”等，別具風(fēng)格。香椿既可烹制名菜，又可做出經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家常小菜。另外，也是一種好調(diào)料。還是一種具有很高療效的藥材。
第一 香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
香椿含蛋白質(zhì)（是生命不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素）、脂肪（健腦，明目，保護(hù)臟器）、糖類（補(bǔ)充能量，調(diào)節(jié)腦代謝）、胡蘿卜素（提高視力水平，預(yù)防近視）、維生素（參與物質(zhì)代謝，參與生命活動(dòng)）、粗纖維（促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)加快，維護(hù)胃腸健康，預(yù)防便秘，排毒養(yǎng)顏）以及鈣（預(yù)防骨質(zhì)疏松）、磷（保護(hù)牙齒）、鐵（預(yù)防貧血，促進(jìn)發(fā)育），還含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可謂蔬菜之佼佼者。椿皮含川楝素、甾醇、鞣質(zhì)。香椿的蛋白質(zhì)含量居群蔬之首，所含維生素C可與含量最高的辣椒媲美。根據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)表明，用香椿芽制成煎劑，可抑制和殺滅金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、大腸杄菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌。用香椿硫浸膏治療痢疾，其療效比痢特靈還理想。
第二 營(yíng)養(yǎng)功效：
中醫(yī)認(rèn)為，香椿性葉平皮涼，味苦澀，入手、足陽(yáng)明經(jīng)血分，有除熱燥濕、收斂止血、止瀉止痢、殺蟲(chóng)解毒的功效，可用于治療久瀉久痢、腸風(fēng)便血、崩漏帶下、遺精白濁、疳積、白禿、疔疽、漆瘡、疥瘡。古醫(yī)書(shū)記載香椿：泄肺之逆，燥脾濕，去血中濕熱。治泄瀉、久痢、腸風(fēng)、崩、帶、小便赤數(shù)，以及健胃、止血、消炎、殺蟲(chóng)，治子宮炎、腸炎、痢疾、尿道炎等。
第三 食療處方：
1）治療赤白痢疾：
取椿葉60-120克，水煎服，每日2次，連服數(shù)日有效。
2）治療絲蟲(chóng)病：
取香椿、杉木、楓樹(shù)三者的嫩枝葉各等分，水煎去渣，調(diào)入一匙醋，成人一次60-100克，日服2-3次。
3）治療漆瘡：
香椿、苦蒿各適量，水煎，洗患處。
4）治療小兒頭禿：
香椿、楸樹(shù)、桃樹(shù)的嫩葉各等分，搗爛取汁，搽治頭部。
5）治療瘡癰腫毒：
取香椿葉、大蒜等量，加少許食鹽，共同搗爛，搽于患部。
6）治療唇上生瘡：
將香椿葉搗爛，以酒沖服。
7）治療膀胱炎尿路感染：
椿根皮、車前草各30克，川柏10克，水煎服。
8）治療胃潰瘍出血：
椿根皮30克，燒存性，銀花藤25克，水煎服。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。
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