胡蘿卜究竟有何營養，竟被稱為“小人參”
胡蘿卜對于大家并不陌生，是我們日常飲食中經常見到的，也許我們在食用的時候并沒有意識到它究竟有多高的營養，下面我們就全面認識下被營養學家稱為小人參的胡蘿卜，那么究竟其營養價值有多高呢？下面我們一起探討下。
胡蘿卜除了含有糖類、脂肪、礦物質等營養素，可謂是維生素的大本營，包括胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2等，另外還含有大量的粗纖維，和一些具有生理活性的物質，比如花青素、木質素等。
2、胡蘿卜的食用功效
保護視力，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，能夠在人體中轉變為維生素A，而維生素A作為視色素的組成成分，對于維持視力健康有著重要的作用。而且維生素A能夠有效預防夜盲癥、干眼病等眼部疾病。
美容護膚作用，胡蘿卜所富含的維生素和礦物質對于維持人體表皮細胞正常代謝有明顯的作用，能夠保證表皮細胞代謝的正常合成，有滋潤肌膚、美容養顏的作用，所以對于女性護膚來說是十分有益的。
利腸通便的作用，胡蘿卜含有大量的植物纖維，能夠促進腸道蠕動，減少糞便在體內的逗留時間，減少小腸對有毒有害物質的吸收，有利于機體清腸排毒，尤其適宜于減肥人群。
促進生長發育的作用，維生素A在人體中扮演著重要的角色，人體的生長發育也離不開它，維生素A不足會抑制蛋白質的生物合成，影響正常人體生長發育，而且維生素A不足還會造成人體骨骼細胞活性，影響正常骨骼骨質代謝。
降糖降血壓作用，胡蘿卜所含有的具有生理活性物質有很好的降血脂、降血壓、降血糖的效果，另外所含有的木質素能夠有效增強人體免疫力，有效預防感冒癥狀。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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